Miami, la ciudad para los amantes del vino

Con un gran número de restaurantes dirigidos por los chefs aclamados internacionalmente, no es ninguna sorpresa que los sitios de excelente gastronomía en Miami ofrecen impresionantes cartas de vinos para complacer a los comensales más exigentes.

Pied a Terre

Es un verdadero enclave francés dentro del Cadet Hotel. La carta de vinos de Pied a Terre ofrece vinos inusuales de todo el mundo. Aquí también encontrarás vinos franceses blancos y tintos menos conocidos y de excelente calidad. Las selecciones inusuales incluyen etiquetas de la Patagonia, Montecucco en Italia e, incluso, un Benaco Bresciano – todos colocados en la carta en orden de precios.

Además del menú a la carta, Pied a Terre también ofrece un menú de degustación de seis platos acompañado de vino, como la sugerencia del chef. Como toque final, también tienen en el menú cinco vinos de postre increíbles.

El Restaurante en The Setai

Dwayne Savoie, sommelier jefe en The Setai, superó todas las expectativas con su carta de vinos, que en realidad es una guía a través de todas las subregiones clásicas de Francia, Italia y España, seguidas de las mejores selecciones de Sudamérica, Grecia, Sudáfrica e Israel.

Es una verdadera guía para los amantes del vino con listas específicas para Port, Sherry y Madeira. Las selecciones deliciosas incluyen una biblioteca de Chateau d’Yquems con un precio disponible a pedido.

Hay otros hallazgos raros y de buena edad, como el Scion Pre-Phylloxera Porto de 1855 y un Heidsieck & Co. Monopole de 1907. Para rematar, The Setai es uno de los pocos restaurantes en el país que también ofrece Colección Taittinger Amadou Sow de Champagne, Francia, una pieza única de arte del vino.

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Barceloneta

Barceloneta comenzó gracias a la idea de Pubbelly. Es un paraíso creativo e inventivo para la comida como nunca antes se había experimentado. Piensa, por ejemplo, en albóndigas en tinta de calamar para empezar, o en el mejor emparedado Croque Monsieur en la ciudad para los aficionados del brunch.

La carta de vinos no es extensa, pero contiene excelente selecciones. Incluye vinos que son joyas ocultas de las regiones que son grandes productoras del vino.  Aquí encontrarás Termes de Numanthia y Pagos de los Capellanes. España actualmente lidera el grupo de países que producen excelentes vinos experimentales. Barceloneta es un gran lugar para conocer este cambio en la cultura del vino. Recuerda que los lunes, todas las botellas están a mitad del precio.

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Casa Tua

Toda una institución en South Beach, Casa Tua es un hermoso restaurante que ha pasado la prueba del tiempo. Los ingredientes que utilizan son magistralmente seleccionados de proveedores locales e italianos (como el spaghetti único, Kamut). En un ambiente íntimo al estilo de una villa, podrás degustar los mejores vinos de distintas regiones vitivinícolas de Italia. Prepárate para pagar por la calidad. Dos tintos que vale la pena probar son: Volpolo Bolgheri de Podere Sapaio y el Icario de Montepulciano, una antigua región de Toscana que está produciendo excelentes vinos nuevos.

Entre otros lugares para los amantes del vino que vale la pena mencionar están The Forge, Jean-Paul’s House y Macalusso’s.

Información de Negociaen Miami

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