Escasez de huevos lleva a cadenas de restaurantes aumentar los precios en sus platos

La escasez de huevos en Estados Unidos ha llevado a un creciente número de cadena de restaurantes a implementar medidas como recargos temporales en los platos que contienen este ingrediente esencial.

Denny’s, la popular cadena de restaurantes, se convirtió en la más reciente en anunciar un ajuste de los precios en los platos que contienen este producto. Y a principios de este mes, otra cadena icónica como Waffle House también tomó medidas similares al incrementar 50 centavos por huevo. 

De acuerdo con un comunicado de Denny’s, las decisiones se toman mercado por mercado y restaurante por restaurante. Agregó, que intentan planificar con antelación junto a sus proveedores para mitigar la volatilidad de los costos y mantener estables los precios del menú. 

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Sin embargo, la escasez actual obligó a estas cadenas a aumentar los precios en algunos de sus establecimientos, sin especificar en cuáles. “Entendemos el deseo de nuestros clientes por el valor, y vamos a seguir buscando maneras de ofrecer opciones en nuestro menú”, señaló Denny’s.

Crisis de los huevos en EE.UU

Esta tendencia no solo se limitó a los restaurantes; importantes minoristas como Costco y Trader Joe’s impusieron límites sobre la cantidad de huevos que cada cliente podía comprar, reflejando así la gravedad de la situación.

La raíz del problema radica en un brote de gripe aviar que afecta la población avícola del país. Según datos del Departamento de Agricultura (USDA), más de 140 millones de aves ponedoras han muerto desde 2022 debido a esta enfermedad. 

La cadena aplicará esta medida en algunos establecimientos. Foto: Dinner’s

Solo en el último mes, al menos 18,9 millones de aves fueron sacrificadas para controlar el brote. Este impacto ha llevado a un aumento drástico en los precios; actualmente, el costo promedio de una docena de huevos alcanza los 8 dólares, más del triple del precio registrado hace un año, cuando estaba por encima de los 2 dólares.

Además del impacto económico sobre los consumidores y restaurantes, la gripe aviar también ha tenido consecuencias para la salud pública. Según los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC), se reportó una muerte relacionada con el virus y al menos 67 personas han sido contagiadas.

La escasez de este producto ha llevado a un aumento de su precio. Foto: Freepik

La combinación de estos factores ha creado un panorama complicado tanto para los consumidores como para las empresas del sector alimentario.

A medida que la escasez persiste y los precios continúan aumentando, muchos restaurantes están buscando formas creativas para manejar sus menús y satisfacer las expectativas de sus clientes sin comprometer la calidad ni el servicio.