¿Leche de cucaracha? Por qué la FAO la califica como el superalimento del futuro

A muchas personas les encanta tomarse un vaso de leche antes de ir a dormir. O acompañar el desayuno con esta bebida nutritiva. Lo cierto es que es un alimento que todos conocemos y consumimos en diversas formas. 

Ya sea de vaca, cabra, almendras o soja, cada uno tiene su preferida. Pero hay un tipo de leche que probablemente no habías considerado: la de cucaracha. Aunque suene extraño, este producto tiene toda la atención de expertos y organizaciones mundiales. 

De hecho, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y los Institutos Nacionales de Salud, la calificaron como el superalimento del futuro por su alto valor nutritivo.

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La especie responsable de esta sorprendente leche es la Diploptera punctata, conocida comúnmente como cucaracha de ciprés. A diferencia de otros insectos que ponen huevos, esta produce un líquido en forma de cristales que utilizan para alimentar a sus crías mientras están en el vientre. 

Beneficios de la leche de cucaracha

De acuerdo con un estudio publicado en la revista Science, esta bebida es una mezcla rica en proteínas, grasas, azúcares y aminoácidos, lo que lo convierte en un alimento saludable y recomendado.

Los investigadores dieron con este líquido al comenzar a explorar soluciones innovadoras para abordar los problemas alimentarios globales. Ahí apareció la leche de cucaracha como una opción prometedora, no obstante, cuántas personas estarían dispuestas a probarla. 

Los organismos sanitarios aprueban este líquido para su consumo. Foto: Freepik

La FAO destaca que la cría y recolección de este tipo de leche tiene un bajo impacto ambiental, lo que podría ayudar a mitigar la crisis alimentaria mundial en el futuro. Incluso se estima que su valor nutritivo es cuatro veces mayor que el de la leche de vaca.

Producción artificial del líquido

Obtener este líquido no es tan sencillo como ordeñar a una vaca. En lugar de fluir libremente, la leche de cucaracha se encuentra en forma de cristales dentro del insecto. Para extraerla, es necesario esperar aproximadamente 40 días hasta que las hembras comienzan el proceso de lactancia. 

Este insecto produce un líquido nutritivo para alimentar a sus crías. Foto: Freepik

Luego, se debe sacrificar al insecto para acceder al saco donde se almacenan estos cristales. Dada la gran cantidad de cucarachas necesarias para producir una cantidad significativa de este producto, los científicos están trabajando en métodos para fabricar artificialmente estos cristales a gran escala. 

Esto podría abrir nuevas puertas hacia alternativas alimenticias sostenibles y nutritivas en el mundo. También habría que ver cómo sería el recibimiento en el mercado de la leche de cucaracha, tal vez algún día sea tan común como cualquier otra bebida láctea.