¿Quién no ha pasado por esa incómoda mañana después de una noche de fiesta? La resaca puede ser un verdadero fastidio, pero aquí te traemos una buena noticia: el queso podría ser tu aliado perfecto para mitigar sus efectos.
Según un estudio publicado en la revista Science, los probióticos que se encuentran en el queso pueden ayudar a reducir esos molestos síntomas que todos conocemos. ¿Pero cómo es esto posible?
Los investigadores explican que todo comienza en nuestro hígado, que trabaja arduamente para descomponer el alcohol. Sin embargo, durante este proceso se genera un subproducto llamado acetaldehído, que es el culpable de muchos de los malestares asociados con la resaca.
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Científicos del Journal of Functional Foods realizaron el estudio. Al hacer las pruebas encontraron que consumir queso antes de beber ayuda a mejorar la metabolización del alcohol y protege al hígado de posibles daños.
Los probióticos que contienen los quesos son la clave. Foto: Freepik
¿Cómo el queso ayuda con la resaca?
En experimentos realizados con ratas, los investigadores comprobaron que aquellas que disfrutaron de quesos mostraron niveles más bajos de alcohol y acetaldehído en su sangre. Por lo que los síntomas comunes de la resaca quedaron eliminados.
Pero eso no es todo. El queso también activa procesos en el hígado que reducen la inflamación y promueven la oxidación de las grasas, lo cual es fundamental para proteger este órgano vital cuando hemos bebido más de la cuenta.
Esto se debe a su alto contenido en proteínas, grasas y carbohidratos complejos, que forman una especie de barrera en el estómago y disminuyen la absorción del alcohol. Además, el queso está repleto de calcio y vitamina B, nutrientes que suelen verse afectados cuando tomamos alcohol.
Los expertos aseguraron que comer queso antes de tomar evita los síntomas de la resaca. Foto: Freepik
Y si te preguntas qué tipo de queso elegir, los expertos sugieren que los quesos como el cheddar o el de cabra son especialmente eficaces gracias a sus probióticos.
Así que ya lo sabes: si planeas salir a celebrar, no olvides incluir un delicioso trozo de queso en tu menú previo. Más vale prevenir que lamentar, y con esta sabrosa estrategia podrás disfrutar más y sufrir menos al día siguiente.
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