Aprende a preparar un exquisito dulce de papaya

Uno de los dulces típicos de Venezuela es el de lechosa o papaya. Se trata de un postre tradicional que se prepara en la época de Navidad y para las celebraciones de fin de año, reportó clubdevenezolanos

Por Redacción Miami Diario

Aquí les damos la receta del dulce de Navidad por excelencia en Venezuela:

INGREDIENTES

• 5 kilos de lechosa verde.
• 2,5 kilos de azúcar blanca.
• 1 cucharada de bicarbonato de sodio.
• Clavitos de olor al gusto.
• Canela en rama al gusto.
• Agua.

PREPARACIÓN

1. Se retira la concha de la lechosa y se corta en tajadas finas, se extienden sobre una bandeja, se espolvorean de bicarbonato de sodio y se deja hasta al día siguiente. Un Venezuela lo ponemos «al sereno»; es decir, lo dejamos en una ventana o mesa exterior durante toda la noche y que agarre los primeros rayos del sol del día siguiente.
2. Se coloca la lechosa en una olla grande, se agrega el azúcar y se coloca un poco de agua (unos 4 dedos de la olla), se agregan los clavitos y la canela en rama al gusto y se deja cocinar lentamente hasta que la lechosa se cristalice.
3. La fruta libera mucho líquido por lo que no hará falta más agua.
4. Deje enfriar, y aún tibio sirva en frascos de vidrio o en un envase grande para conservar en la nevera.

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