Chef con estrella Michelin cumple su sueño y tendrá su restaurante en Coconut Grove

Tras el éxito que han tenido  y que le valió un una estrella Michelin,  un reconocido chef ahora tendrá su restaurante de Sushi, en el icónico Coconut Grove. Como indicó Connie Ogle, del portal Miami Herald.

Scratch Bar & Kitchenm  de Phillip Frankland Lee y su esposa Margarita Kallas-Lee y que abrió sus puertas, en el 2013  en Bervely Hill, ahora tendrá su cuarta sucursal en el primer piso de la histórica Stirrup House.

El compartir su pasado en las creaciones culinarias es algo que el chef Lee cree que definirá a este restaurante y su marca, en un corto tiempo.

Restaurante tendrá un nuevo concepto

Phillip Frankland Lee, indicó que . el menú  del restaurante  tendrá un menú que  sirve al estilo omakase (a elección del chef) y, todo está hecho desde cero, incluida la salsa de soya y el vinagre.

Además tendrá  17 platos a 10 clientes por asiento, con tres turnos cada noche. Indicó  Frankland que se siente motivado por este nuevo concepto.

sushi | Scratch Sushi Bar & Kitchen to open in Miami, Florida https://t.co/opLF6CGGrs

— Haki Fadi (@fadi_haki) June 22, 2022

“Puedes regurgitar las palabras que escuchaste o tratar de agregarlas a la conversación. . . . tradicionalmente, en los mejores bares omakase de Tokio, no se trata de quién comió mejor pescado o arroz”, explicó el chef.

Comida tendrá un toque de Miami

El chef Lee  expresó que el menú de Miami incluirá algunos de los artículos exclusivos de los otros restaurantes, incluido el hamachi pintado con pudín de maíz dulce con migas de pan de masa fermentada y wasabi rallado por encima, un guiño al maíz dulce que Lee creció comiendo todos los veranos cuando era niño.

“Lo que separa un lugar de sushi de otro es que cada chef cuenta la historia de su infancia y vecindario. Cómo crecieron está en la presentación de sus pescados”, expresó el propietario del restaurante.

Ahora si quiere tener una experiencia culinaria excepcional,  tendrá esta oportunidad que le ofrecerá Scratch Bar & Kitchenm   que estará ubicado en 3242 Charles St., Coconut Grove.