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¡Delicioso! Prepara el mejor pie de limón con esta receta

¿Se te antojó un pie de limón?  Este es un postre que se conoce en muchos lugares del mundo, la receta se dice que llega desde la cocina británica, pero también se encontraron recetas en Estados Unidos. En la actualidad hay varias versiones de este postre, con base de masa o galleta, horneada o al […]

Por Allan Brito
¡Delicioso! Prepara el mejor pie de limón con esta receta
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¿Se te antojó un pie de limón?  Este es un postre que se conoce en muchos lugares del mundo, la receta se dice que llega desde la cocina británica, pero también se encontraron recetas en Estados Unidos. En la actualidad hay varias versiones de este postre, con base de masa o galleta, horneada o al frío. En cualquiera de las opciones este postre es perfecto ya que tiene un toque dulce por el merengue y un toque ácido por el limón.

Aquí los ingredientes que vas a necesitar:

  • Base:

3 – 4 tiras de piel de limón
40 g de azúcar
200 g de harina sin polvos de hornear
1 pizca de sal
1 yema de huevo
1 chorrito vinagre
100 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos

Preparación:

1. Ponga en el vaso la piel de limón y el azúcar y pulverice 10 seg/vel 10.
2. Añada la harina, la sal, la yema, el vinagre y la mantequilla y mezcle 10 seg/vel 6.
3. Vierta la mezcla en un molde enmantequillado, extienda la masa uniformemente y pínchela con un tenedor.  Lleve a horno precalentado por 10- 15 MIN/180° C, y mientras tanto, prepare el relleno.

  • Relleno:

    130 g de jugo de limón
    2 tarros de leche condensada
    2 yemas

Preparación:

1. Ponga en el vaso los ingredientes y mezcle 20 SEG/VEL 4. Retire y reserve.
2. Retire la masa que está en el horno y agregue el relleno preparado en el paso 3  y lleve al horno por otros 5 – 8 minutos a 180º C.
3. Mientras tanto, lave el vaso y séquelo muy bien para preparar el merengue.

  • Merengue: 

    𝟺 𝚌𝚕𝚊𝚛𝚊𝚜 𝚍𝚎 𝚑𝚞𝚎𝚟𝚘 (𝟷𝟸𝟶 𝚐𝚛)  𝟺 𝚐𝚘𝚝𝚊𝚜 𝚍𝚎 𝚕𝚒𝚖𝚘𝚗 
𝟸𝟶𝟶 𝚐𝚛 𝚍𝚎 𝚊𝚣𝚞𝚌𝚊𝚛
 𝟷 𝚙𝚒𝚣𝚌𝚊 𝚍𝚎 𝚜𝚊𝚕

Preparación:

1. 𝙸𝚗𝚜𝚎𝚛𝚝𝚊𝚛 𝚕𝚊 𝚖𝚊𝚛𝚒𝚙𝚘𝚜𝚊 𝚎𝚗 𝚕𝚊𝚜 𝚌𝚞𝚌𝚑𝚒𝚕𝚕𝚊𝚜 𝚢 𝚎𝚌𝚑𝚊𝚛 𝚝𝚘𝚍𝚘𝚜 𝚕𝚘𝚜 𝚒𝚗𝚐𝚛𝚎𝚍𝚒𝚎𝚗𝚝𝚎𝚜. 𝙿𝚛𝚘𝚐𝚛𝚊𝚖𝚊𝚛 𝟹 𝚖𝚒𝚗/𝟻𝟶 𝚐𝚛𝚊𝚍𝚘𝚜/ 𝚟𝚎𝚕 𝟺 𝚌𝚘𝚗 𝚕𝚊 𝚖𝚊𝚛𝚒𝚙𝚘𝚜𝚊
2. 𝚃𝚎𝚛𝚖𝚒𝚗𝚊𝚍𝚘 𝚎𝚕 𝚝𝚒𝚎𝚖𝚙𝚘 𝚙𝚛𝚘𝚐𝚛𝚊𝚖𝚊𝚛 𝟷𝟸.𝟻 𝚖𝚒𝚗/𝚜𝚒𝚗 𝚝𝚎𝚖𝚙𝚎𝚛𝚊𝚛𝚞𝚛𝚊/𝚟𝚎𝚕 𝟸.𝟻 𝚌𝚘𝚗 𝚖𝚊𝚛𝚒𝚙𝚘𝚜𝚊 𝚙𝚎𝚛𝚘 𝚜𝚒𝚗 𝚎𝚕 𝚌𝚞𝚋𝚒𝚕𝚎𝚝𝚎.

Pie de limón peruano - Con galletas

Pasos para armar tu delicioso pie de limón

1. Terminado el tiempo de horneado con relleno, retire el pie de limón del horno espere aprox. 10 minutos para que baje la temperatura, luego distribuya el merengue uniformemente.
2. Con un soplete dore el merengue.
3. Refrigere aproximadamente 3 a 4 horas.
4. Corte y sirva.

 

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