¿Larvas y gusanos? Esto comerán los humanos del futuro para evitar la desnutrición

La humanidad se verá obligada en el futuro a comer gusanos y otros ‘superalimentos’ poco convencionales para evitar la desnutrición, según un nuevo estudio llevado a cabo por investigadores del Reino Unido y publicado en la revista Nature Food.

Esto se debe a que la comida de origen vegetal consumida tradicionalmente, como el arroz, el maíz, las frutas y verduras, y los alimentos de origen animal como la carne, el pescado y los huevos, están “expuestos de forma innata a diversos tipos de estrés agudo y crónico”, entre los que se incluyen plagas, enfermedades y alteraciones ambientales provocadas por el cambio climático, reportó RT.

“Nuestro sistema alimentario actual es vulnerable”, dijo el autor principal del estudio, el doctor Asaf Tzachor, del Centro para el Estudio del Riesgo Existencial de la Universidad de Cambridge.

 

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“Está expuesto a una infinidad de riesgos: inundaciones, heladas, sequías, patógenos y parásitos (…) Para preparar nuestro suministro de alimentos para el futuro, debemos integrar formas completamente nuevas de agricultura en el sistema actual” expuso Tzachor.

La solución que proponen los investigadores es cultivar larvas de la mosca soldado negra, la mosca doméstica y el escarabajo de la harina a una escala masiva para el consumo humano.

Se sabe que los insectos son fuentes ricas de proteínas, potasio, magnesio y diversos nutrientes. También poseen tres veces más ácidos grasos que los presentes en el salmón, por ejemplo.

Algunas empresas producen este tipo de larvas y las venden como suplementos proteínicos dentro de ‘snacks’, especialmente para las personas que realizan deporte.

No obstante, los investigadores sugieren que se podría aumentar la producción para “mitigar la desnutrición global”, problema que actualmente afecta a 690 millones de personas.