Mi’talia Kitchen & Bar: llega de la mano de la pareja culinaria de Miami Janine Booth y Jeff McInnis

Por MiamiDiario BR septiembre 10, 2019 15:39

Mi’talia Kitchen & Bar: llega de la mano de la pareja culinaria de Miami Janine Booth y Jeff McInnis

Los chefs detrás de Stiltsville Fish Bar en Miami Beach y Root & Bone en South Miami y Nueva York han abierto otro restaurante, justo al lado de su paraíso de comida sureña en South Miami. El restaurante es parte de la creciente lista de restaurantes exitosos de Grove Bay Group.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Por Redacción MiamiDiario                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Los propietarios de restaurantes Ignacio García-Menocal, Francesco Balli y Eddie Acevedo se han asociado con los mejores chefs de Miami para abrir lugares exitosos como Stubborn Seed, Glass & Vine, Stiltsville Fish Bar, Root & Bone y Shula’s 347 Grill. Los proyectos futuros incluyen A-Fish-o-na-do de Jeremy Ford, Cut & Dry Steakhouse en Coconut Grove y Red Rooster Overtown de Marcus Samuelsson.

Mi’talia Kitchen & Bar abrió el pasado miércoles y ve a Booth & McInnis darle un giro a la cocina italiana. McInnis dice que la comida italiana es una obsesión para la pareja: «Janine y yo amamos la comida italiana, como hacen casi todos los humanos». Agrega que ha cocinado en muchos restaurantes que tenían influencias italianas. Él y Booth también han viajado por Italia, haciendo la tarea en forma de comida.

El nombre del restaurante, Mi’talia, es un juego de palabras, dice McInnis, quien proviene de Niceville, Florida. «Janine y yo estamos felices de admitir que no somos italianos; estamos bien admitiendo que somos quienes somos. Pero estudiamos alimentos italianos, esta es nuestra versión de la comida italiana».

El menú ofrece una versión más ligera de la cocina italiana con ingredientes locales. «Vamos a utilizar los grandes proveedores por aquí», dice McInnis. Las ofertas incluirán pastas frescas, una gran cantidad de platos vegetarianos y una forma más ligera de pizza napolitana, llamada nuvola, que resultó de un horno de leña de piedra. McInnis describe la masa de pizza como más ligera. «Es como si la pizza napolitana y la pizza de la ciudad de Nueva York tuvieran un bebé», dice.

Los artículos del menú estarán en el mismo rango de precios que el vecino de Mi’talia, Root & Bone, según el chef. «Nos aseguraremos de que las porciones sean justas y con un precio inteligente. Será una cena en el vecindario, eso es seguro».

 

Con información de miaminewtimes

 

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Por MiamiDiario BR septiembre 10, 2019 15:39

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