Ordenan el cierre de algunos restaurantes en el sur de Florida

Las autoridades sanitarias de Florida han tenido que procerder al cierre de comercios por el incumplimiento de regulaciones gubernamentales.

A continuación veremos una lista de los lugares que los inspectores del Departamento de Regulación Comercial y Profesional de Florida ordenaron cerrar la semana pasada.

Las autoridades dieron a conocer que la semana pasada no se ordenó el cierre de ningún establecimiento en Miami-Dade y los Cayos de Florida.

Todos los lugares mencionados aquí pudieron reabrir luego de una limpieza y reinspección ordenadas.

The Cheese Course

1677/1679 CALLE DEL MERCADO

WESTON

INSPECCIÓN BASADA EN QUEJA

ORDEN DE CIERRE 9/7/22

21 Violaciones encontradas

Cheese Course

Estos fueron los datos que los inspectores anotaron sobre las violaciones encontradas en Cheese Course.

“En el lugar se encontraron pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar”.

Se detectaron 3 moscas vivas en el área del bar volando, aterrizando en tazas y platos de té limpios y desinfectados.

Se observaron aproximadamente 5 o más moscas vivas que volaban alrededor del estante y aterrizaban en las paredes del estante con canastas, bolsas de café selladas y utensilios limpios y desinfectados descubiertos en el área del bar.

Se observó 1 mosca viva en una botella de desinfectante debajo del fregadero para lavarse las manos en el área del bar.

Se observó 1 mosca viva volando alrededor del área de mantenimiento caliente con pan descubierto y platos limpios y desinfectados en los estantes.

Se observaron aproximadamente 5 o más moscas volando alrededor del área de almacenamiento junto a la cámara frigorífica.

Se observaron aproximadamente 5 o más moscas vivas volando alrededor del área de vajilla con utensilios limpios y desinfectados. Se observaron 2 o más moscas vivas volando debajo del lavavajillas”.

“Acumulación de aves, insectos, roedores u otras plagas muertas o atrapadas en los dispositivos de control. Se observaron 4 moscas muertas en el estante del área del bar con platos limpios y desinfectados. Se observaron 17 o más moscas muertas en el fondo del alcance de la hielera con vinos, leche, jugo de naranja”.

“Detener la venta emitida en el control de tiempo/temperatura para la seguridad de los alimentos debido al abuso de temperatura. Control de tiempo/temperatura para mantener la seguridad de los alimentos en frío a más de 41 grados Fahrenheit”.

Alimentos observados a más de 41°F por más de 4 horas por operador prosciutto 40 lbs. (48-53F – mantenimiento en frío); prosciutto jamón serrano 10 libras (53F – Conservación en frío); salchicha 12x 8oz (53F – Conservación en frío); Jamón Selva Negra (53F – Cold Holding); Jamón Black Forest 7 libras (53F – Conservación en frío); pastrami 10 libras (53F – Conservación en frío) pechuga de pollo 9/5 (51F – Conservación en frío); pollo cocido (49F – Conservación en frío)”.

“Acumulación de restos de comida/residuos de tierra en las juntas de las puertas de los equipos con una sustancia similar al moho”.

“Superficie que no tiene contacto con alimentos. Se encontró sucio con grasa, restos de comida, limo o polvo. Estantes observados con acumulación de moho y polvo en todas partes.”

“Alimentos crudos de origen animal almacenados sobre/no separados adecuadamente de los alimentos listos para el consumo. Se observaron huevos crudos almacenados sobre aguacates en una cámara frigorífica”.

“La tira de calor no se volvió negra para indicar que se alcanzó la temperatura de desinfección de 160 grados Fahrenheit en la superficie del plato y/o el termómetro de alta temperatura no alcanzó los 160F. Por lo que se pide dejar de utilizar la máquina lavaplatos para desinfectar y configurar la desinfección manual hasta que se repare la máquina lavaplatos”.

“El gerente de alimentos certificado o la persona a cargo carece de conocimiento sobre enfermedades transmitidas por alimentos y síntomas de enfermedades que impedirían que un empleado trabaje con alimentos, equipos y utensilios limpios y artículos de un solo servicio”.

“La superficie en contacto con alimentos estaba sucia y tenían restos de comida. También tenía una sustancia similar a moho o limo. Había presencia de moho y goteo dentro del alcance en el enfriador”.

“El fregadero para lavarse las manos era utilizado para otros fines. Se observó que el fregadero y la barra para lavarse las manos se usaban para descargar hielo”.

Chuli’s Bakery

16367 MIRAMAR PARKWAY

Miramar

Oorden de cierre 9/7/22

16 Violaciones encontradas

Chuli’s Bakery

Se pudo encontrar pequeños insectos voladores vivos en la cocina, en el área de preparación de alimentos, en el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar.

También se detectaron 13 insectos voladores en la pared del corredor junto a los baños. al área de la cocina exterior. -7 insectos voladores aterrizando en utensilios limpios, sobre el área del fregadero triple, dentro de la cocina.

Cinco insectos voladores aterrizando en la máquina para hacer pan en la cocina. -4 insectos voladores en la máquina mezcladora de masa en la cocina.

-12 insectos voladores debajo de la mesa amasadora, aterrizando en una caja cerrada de pulpa de guayaba y dos bolsas cerradas de harina en la cocina.

-7 insectos voladores, área de almacenamiento en seco, frente a 3 puertas RIC en cocina.”

“Control de tiempo/temperatura para la seguridad de alimentos fríos mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Continental RIC- jamón y queso (48F – Cold Holding); masa de pizza (50F – mantenimiento en frío); flan de caramelo (52F); Mantequilla (50F-Retención en frío), por empleado de cocina Comida retenida menos de 4 horas. No hay preparación de alimentos ni porciones esta mañana. Los alimentos TCS se movieron a WIF para un

enfriamiento rápido, aconseje al operador que no almacene alimentos TCS hasta que el técnico verifique la unidad”.

“El local presentó un piso sucio con acumulación de escombros. El piso estaba sucio y tenía restos de comida y grasa debajo des equipo de panadería.”

“Superficie en contacto con alimentos se encontraba sucia con restos de comida, sustancia similar a moho o limo. – Máquina amasadora de mesa, cabeza amasadora incrustada con restos de comida -Máquina amasadora de piso. Repetición de la violación”.

“Superficie que no tiene contacto con alimentos también se encontró sucia con grasa, restos de comida, suciedad, limo o polvo. -Continental RIC, filtros de ventilador con grasa y suciedad. -Línea de cocción manijas inferiores del enfriador y puertas. Repetición de la infracción.

“Sustancia tóxica/químico almacenada incorrectamente. Aceite WD40 sobre Continental-RIC”.

“El gerente de alimentos certificado o la persona a cargo carece de conocimiento sobre enfermedades transmitidas por alimentos y síntomas de enfermedades que impedirían que un empleado trabaje con alimentos, equipos y utensilios limpios y artículos de un solo servicio”.

“La certificación de gerente de alimentos expiró. Repetición de la violación”.

“No se proporcionó prueba de capacitación requerida para empleados aprobada por el estado para ningún empleado”.