Si eres amante de la comida japonesa, especialmente del sushi y estás en busca de una experiencia gastronómica única, te tenemos una buena noticia: el chef Shingo Akikuni, que llevó al restaurante Hiden de Wynwood a obtener una estrella Michelin, acaba de abrir su propio local en Coral Gables.
Se trata de Shingo, un restaurante japonés omakase que ofrece un menú degustación de 18 platos de nigiri, una bola de arroz cubierto con pescado fresco o mariscos de temporada, que estará esperando a sus comensales en el histórico edificio La Palma.
El chef Akikuni es un maestro del sushi de tercera generación, originario de Osaka, Japón. Su pasión por la cocina japonesa se refleja en cada uno de sus platos, que combinan tradición y creatividad.
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En Shingo, podrás disfrutar de una auténtica experiencia omakase, que significa “confiar en el chef”. Akikuni selecciona personalmente los mejores ingredientes del día y los prepara frente a ti en un mostrador en forma de L, hecho de madera de Hinoki, una especie rara y aromática.
La comida llega del mar, directo al plato
Además de los nigiris, el menú incluye platos Yakimono, que se asan a la parrilla a fuego alto, como la anguila japonesa binchotan con caviar y wasabi fresco. También podrás maridar tu comida con vino o sake, elegidos por el sommelier del restaurante.
Los clientes podrán disfrutar de una amplia gama de exquisiteces
El ambiente del local es íntimo y acogedor, con solo 14 plazas disponibles. El diseño del restaurante fue realizado por carpinteros en Kioto, Japón, y luego enviado a Miami. Los platos, son obras de arte creadas por el ceramista Shin Murata, reconocido internacionalmente.
La mesa en forma de “L” garantiza exclusividad para el selecto grupo de clientes que los visite
Shingo es el primer restaurante omakase en Coral Gables y uno de los pocos en Miami que ofrece una calidad comparable a la de una estrella Michelin. El pescado se obtiene localmente o se importa directamente desde el mercado de Toyosu en Tokio, Japón.
El chef Akikuni también trabaja con granjas locales y otros proveedores para aprovechar los ingredientes de temporada. Si quieres vivir una experiencia gastronómica inolvidable, no dudes en reservar tu mesa a través de su página web.
Siempre es buena oportunidad para pedirle al chef la sugerencia del día
Ubicación: 112 Alhambra Circle, Coral Gables.
Inauguración: 11 de mayo.
Horario: De martes a sábado de 6:00 p.m. y 9:00 p.m.
Instagram: @shingomiami
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