Cientos de personas se dedican a explorar sabores a través de los diferentes restaurantes que existen en el mundo. Algunos se dejan llevar por referencias de amigos, otros consultan guías gastronómicas y una buena parte degusta los platillos de los lugares posicionados en las mejores listas del mundo.
Este año, la famosa lista The World’s 50 Best Restaurants, elaborada por la empresa William Reed Business del Reino Unido, congregó a los mejores chefs, platos y países con la gastronomía más variada y perfecta al paladar.
Este top de los 50 mejores restaurantes del mundo se escoge anualmente. Para los chefs que participan es muy significativo, no solo por el aumento en las visitas que acarrea sino por el prestigio que esto les da.
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Este martes 20 de junio, se anunció el famoso listado desde el Palacio de las Artes y de las Ciencias de Valencia, España. Allí dos restaurantes de Estados Unidos figuraron entre los mejores del mundo, en su edición 2023.
La victoria principal, se la llevó un restaurante de origen peruano. El establecimiento latino hizo historia al ser nombrado como el mejor del mundo. Un hecho que destronó a Europa, un consecuente ganador de ediciones anteriores. El gran triunfador de la noche fue el local de comida “Central de Perú”, que el año pasado quedó de segundo en el cuadro final.
LIVE NOW: Central in #Lima is crowned The World’s Best Restaurant 2023, sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna, and The Best Restaurant in South America 2023! #Worlds50Best @CentralRest @VirgilioCentral @Sanpellegrino pic.twitter.com/ntpV4Xphex
— The World’s 50 Best (@TheWorlds50Best) June 20, 2023
Estados Unidos destacó en el top 50
Atomix, una experiencia gastronómica de lujo en Nueva York, con sabores coreanos y un menú de degustación del chef con maridaje de bebidas, se encuentra entre los primeros 10 puestos de la afamada clasificación. Por otro lado, en la lista también figuran dos restaurantes latinos: Maido (Lima) y Quintonil (Ciudad de México).
#NewYork is home to The Best Restaurant in North America 2023! Congratulations to Atomix. #Worlds50Best #atomix pic.twitter.com/Im6b0DEXuu
— The World’s 50 Best (@TheWorlds50Best) June 20, 2023
Por su parte, en el top 50, entraron en total 12 negocios de comida de América Latina y 2 de Estados Unidos. Adicional a los mencionados anteriormente, resaltan: Le Bernardin (Nueva York), A casa do Porco (São Paulo), Pujol (Ciudad de México), Don Julio (Buenos Aires), Boragó (Santiago de Chile), El Chato (Bogotá), Leo (Bogotá), Mayta (Lima) y Rosetta (Ciudad de México).
Le Bernardin de Nueva York, ha mantenido sus tres estrellas Michelin y está vigente en listas como los ‘50 Best’ del mundo. Llegó de París hacia Estados Unidos y encantó los paladares neoyorquinos con las mejores recetas de mar.
En el top 50, hay 12 restaurantes latinos y 2 de EE.UU. Foto: Twitter @TheWorlds50Best.
Cómo se elige a los mejores restaurantes
En la selección, participan 1.080 votantes de 27 regiones del mundo, 50% hombres y 50% mujeres.
Dentro de este grupo hay cocineros, periodistas, críticos gastronómicos y aficionados a la gastronomía que deben haber visitado los restaurantes concursantes en los últimos 18 meses, según detalla El País.
Los premios son considerados “los Oscar’s” de la alta cocina mundial. A los restaurantes se les permite llevarse el premio principal e ingresan en un programa separado considerado como “Lo mejor de lo mejor” del mundo culinario en el planeta.
La lista completa de los 100 mejores restaurantes del mundo se dio a conocer este 20 de junio. Foto: Twitter @TheWorlds50Best.
