Chef de pizzería en Miami entra al top 100 de los mejores del mundo

El sabor de Miami ha conquistado el paladar global. Un chef venezolano, que un día cambió las finanzas por los fogones, ha puesto a Little River en el mapa mundial de la gastronomía. Se trata de Javier Ramírez, cofundador de La Natural, quien fue reconocido como uno de los mejores pizzaiolos del mundo, un logro que no solo es un triunfo personal, sino un orgullo para toda la ciudad.

En la reciente y glamorosa ceremonia de los “The Best Pizza Awards 2025” en Milán, un evento que reúne a las figuras más importantes del mundo de la pizza, Javier Ramírez se posicionó en el puesto número 35. 

Este logro es aún más impresionante si consideramos que ahora comparte el ranking con ídolos de la masa como Gabriele Bonci, apodado el “Miguel Ángel de la Pizza”, y Franco Pepe, cuya pizzería es un santuario para los amantes de la pizza.

Leer más: ¡Avocado Lovers atención! Estos locales en Miami lo llevan al siguiente nivel

La Natural fue el único restaurante de Florida en figurar en la lista de las 100 mejores pizzerías del mundo. Este reconocimiento es un testimonio de la pasión y la dedicación de Ramírez y su socia, la diseñadora Andreina Matos, quienes en 2020 decidieron abrir su restaurante en un barrio en pleno crecimiento. Su objetivo era crear un espacio que se sintiera como una “casa mediterránea”, donde la gente pudiera disfrutar de comida excepcional en un ambiente relajado.

Javier Ramirez of Miami Restaurant “La Natural”   Miami Restauranter & Pizza maker.  Is now internationally recognized as one of the top 100 Pizza Chefs in the world. Awarded at the 2025 The Best Pizza Awards in Milan on June 25.
# 35 on the World’s Top 100 Pizzaioli ‘s  list.… pic.twitter.com/hkUFvadfTv

— Miami-Florida.Com (@MiamiFloridaCom) July 26, 2025

El éxito de la pizza del chef en Miami

Todo comienza con la masa madre, que se fermenta en frío durante 48 horas para lograr una textura y un sabor incomparables. Luego, la magia sucede en el horno de leña, donde las pizzas se cocinan al estilo napolitano. Los clientes pueden disfrutar de creaciones con una variedad de ingredientes, desde burrata fresca hasta za’atar, servidas sin cortar, un guiño a la tradición italiana.

El jurado detrás de este prestigioso premio está compuesto por un panel independiente de 512 chefs, periodistas y expertos de 60 países, lo que garantiza que la clasificación se base únicamente en la calidad y el arte culinario. Como el propio Ramírez expresó en sus redes sociales, este triunfo es el resultado del trabajo de un equipo increíble y apasionado.

@lanaturalmiamifl #miami #sourdough #sourdoughpizza #michelinguide #bibgourmand #littleriver ♬ Maria También – Khruangbin

“Gracias, a los Premios a la Mejor Pizza y a todos los que votaron. La compañía que me acompañó anoche en la gala fue increíble… Leyendas y, sin duda, los mejores en este oficio. La increíble gente que ha trabajado conmigo en La Natural durante los últimos cinco años es fundamental para esto, y tengo la suerte de haber tenido y seguir teniendo personas verdaderamente apasionadas, talentosas y trabajadoras”, escribió el chef de Miami en su cuenta de Instagram.

Este no es el único reconocimiento que ha recibido La Natural. El restaurante ostenta dos premios Bib Gourmand consecutivos de la Guía Michelín, una distinción que celebra la excelente comida a precios accesibles. La historia de Javier Ramírez, quien pasó de las finanzas a la gastronomía, es una inspiración.

Su dedicación ha demostrado que el talento y la pasión pueden transformar una cena entre amigos en un restaurante aclamado mundialmente. El logro de La Natural no solo enriquece la oferta culinaria de Miami, sino que también la consolida como una capital gastronómica de primer nivel.