El flan reclama su puesto como postre oficial de la Florida

El flan de huevo, uno de los postres más populares del mundo, reclamó este jueves en el famoso restaurante Versailles de Miami su puesto de honor frente a los dos dulces designados oficiales de Florida, la tarta de lima (Key Lime Pie) y el recientemente ascendido pastel de fresas.

Seis alcaldes de ciudades del sur de Florida de amplia población hispana se sumaron hoy con buen humor a una suerte de cruzada repostera iniciada por un conocido locutor de radio de Miami que reivindica el “flan de toda la vida”, por derecho propio, como emblema del “Estado del Sol”.

“Todos somos flan”

Mientras sonaba el mambo “Oye cómo va” en la rueda de prensa, la alcaldesa del condado de Miami-Dade, Daniella Levine Cava, se atrevió a cambiar la letra a su estribillo y, entre risas, comenzó a cantar “Todos somos flan, qué rico”, un golpe muy celebrado por el resto de los regidores allí presentes: Vince Lago (de la ciudad de Coral Gables), Manny Cid (Miami Lakes) y Juan Carlos Bermúdez (Doral). También se encontraban funcionarios en representación del alcalde de Miami, Francis Suárez, y de Hialeah, Esteban Bovo.

El flan reclama su lugar de honor como postre oficial de la Florida https://t.co/A0Uk3T7Y9u

— el Nuevo Herald (@elnuevoherald) March 24, 2022

Casi todos ellos portaban la proclama oficial que señala el 24 de marzo como Día del Flan en sus respectivas ciudades y defiende el carácter floridano y representativo de este goloso y tradicional postre que suele ser de huevo y caramelo o de vainilla, sin desdeñar otras sabrosas variantes como la de café y coco.

El detonante del movimiento a favor del flan fue la designación el pasado 7 de marzo del pastel de fresas como postre oficial de Florida por el gobernador Ron DeSantis, una elección que disgustó a quienes encuentran este postre muy inferior al icónico dulce tan español como divisa repostera de este estado.

“El pastel de fresas es delicioso, pero a nadie se nos preguntó. Y aquí, en el sur de Florida, el postre que nos identifica, nos une y más se consume es el flan”, dijo hoy a Efe el locutor de radio y presentador de televisión Enrique Santos, impulsor de la divertida campaña #TodosSomosFlan #WeAreAllFlan. Explica el cubanoamericano Santos que la idea de la campaña recibió de inmediato el respaldo de estos primeros seis alcaldes “que se han unido a este movimiento y declarado el flan como postre oficial de sus respectiva ciudades” como desagravio ante lo que consideran un inaceptable olvido.

From the City of Miami to Hialeah and Doral, here in Miami-Dade County we are united across party lines in declaring flan🍮 our official local desert! pic.twitter.com/FhzlnjSCXK

— Daniella Levine Cava (@MayorDaniella) March 25, 2022

El flan identifica a los hispanos

“Los anglos que no lo han probado no saben lo que se están perdiendo. Es delicioso y nos identifica a los hispanos”, además, continúa en tono jocoso Santos, “yo sé que el gobernador (DeSantis), cuando la cámaras no están, se come un buen flan”.

“Me encanta el flan de todos los sabores. Es divino y es reflejo del sabor de nuestra comunidad: dulce y lleno de gusto”, dijo, por su parte, Levine Cava, quien no dudó en reconocerse “latina por adopción” y destacar la superioridad de este postre casero frente al pastel de fresas. Levine Cava leyó la proclama en la que se lee que el “flan es un postre querido universalmente y representa la diversidad” del condado de Miami-Dade y la “dulzura de nuestra comunidad”.

El flan es “una parte integral de la identidad” del condado con sus múltiples sabores“. Por eso ”yo, Daniella Levine Cava, por la siguiente, declaro el flan como postre oficial del condado de Miami-Dade“, propone la proclama. No se trata de desdeñar al pastel de fresas, que sin duda fue designado como postre oficial del estado para apoyar a los productores de esta fruta, que genera el 75 % de la cosecha de fresas que se consume en Estados Unidos en la temporada de invierno.