Al momento de cocinar surgen muchas dudas sobre cuáles son los ingredientes que les aportan un sabor único y delicioso a los platillos. El cilantro, por ejemplo, es una de las hierbas aromáticas más famosas y su toque especial en carnes, caldos y otras preparaciones la han hecho merecedora de un gran favoritismo en la gastronomía.
Según la historia, los egipcios y romanos utilizaban la semilla de la hierba para colocar debajo de las almohadas y deshacerse de los dolores de cabeza. Aunque no está claro si este dato es real, se dice que creían que el aroma ayudaba con el malestar.
En el Mediterráneo, la llegada del cilantro causó impacto en la gastronomía luego de que algunos curiosos colocaran hojas frescas en las ensaladas. Por su parte, en la India y varios países de América Latina, adoptaron su uso en preparaciones con arroz, pollo y carnes.
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En México, este vegetal se convirtió en un ingrediente primordial en la preparación de platos típicos de ese país. De hecho, se cree que gracias a él, las sopas, salsas y condimentos tienen un sabor irresistible, único y particular.
El cilantro es una hierba utilizada en Asia y América Latina para condimentar diferentes platillos. Foto de Unsplash.
¿Cómo reemplazar el cilantro?
Es imposible igualar el cilantro con otra hierba aromática debido a que posee un sabor único. Sin embargo, hay algunos productos que pueden aportar gustos deliciosos en igual o mayor medida.
Según la nutricionista Cassia D Muller, las personas pueden usar albahaca, alcaravea, curry, comino, perejil o eneldo como reemplazo del cilantro. No aportan el mismo sabor, pero prometen darles un toque especial a los platillos, así como un aroma placentero.
Muller dijo para MSN que la mezcla de algunas hierbas también podría resultar exquisita, ya que a mayor intensidad, más sabor habrá en los platillos.
La mezcla de especias seleccionadas también crean un sabor único y delicioso. Foto. Andy Holmes para Unplash.
Por su parte, Marcelli F. Chagas dejó en claro para el referido medio que uno de los mejores sustitutos para el cilantro es el comino.
“Es una especia terrosa y picante que está presente en muchos platos, especialmente en los alimentos de sus regiones nativas del Mediterráneo y el suroeste de Asia”, aclaró la también nutricionista.
Chagas agregó que el comino, además de aportar fuerte sabor a las comidas, es utilizado en la medicina tradicional para tratar algunas dolencias físicas como calambres, hinchazón y problemas digestivos.
El comino además de ser una de las especias más fuertes en sabor, también se usa en la medicina tradicional. Foto de FruVEG
