Ni fresa, ni chocolate: heladería rompe el molde y crea sabor insecto

El helado es un postre que data desde el año 1660, cuando Francesco Procopio de Coltelli creó lo que sería la primera máquina de helados. En ella homogeneizaba las frutas, el azúcar y el hielo dando como resultado una crema helada con sabor. heladería 

Con el pasar del tiempo, los profesionales de la cocina han buscado la forma de innovar este postre mezclándolo con ingredientes poco convencionales. Y este es el caso de la reconocida heladería alemana “Eiscafe Rino“.

El chef, Thomas Micolino, dueño del lugar ubicado en Rotemburgo del Nécktar, estrenó recientemente un helado sabor a insectos con polvo de grillo.

 

El nuevo sabor robó la atención de los medios que siempre han tenido la mirada puesta en su heladería por sus sabores tan peculiares. Micolino es reconocido por crear sabores muy alejados de la preferencia general, como vainilla, fresa y chocolate.

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Antes de lanzar al mercado su sabor a insectos, destacó por crear un helado especial para perros, el cual fue bien recibido por los amantes de las mascotas. También ha comercializado dulces de salchicha de hígado, queso y porciones cubiertas de oro por $4,25.

“Soy una persona muy curiosa y quiero probar de todo. He comido muchas cosas, incluso cosas extrañas y quería probar los grillos, incluso en forma de helado”, manifestó el chef pastelero durante una entrevista a noticias DPA.

La preparación

Existen reglas establecidas por la Unión Europea para el uso de ciertos ingredientes en las recetas y en este caso los insectos están aprobados. Sin embargo, no permite agregarlos a cualquier alimento. Recientemente, la UE autorizó a dos empresas para comercializar larvas del escarabajo del estiércol y grillos comunes en polvo.

El chef reveló los detalles de los ingredientes que utiliza para la receta de su nuevo helado. Y para ello, requiere harina de grillo, crema espesa, extracto de vainilla, miel y grillos enteros.

A diferencia de lo que quizá estás pensando, el helado recibió una buena acogida entre su clientela. “Tiene un sabor deliciosamente sorprendente”, expresaron aquellos que según Miscolino, van todos los días a probar una porción de “grillos dulces”.

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