Chefs de Miami expertos en todo tipo de platos participarán en el festival de parrilladas, barbacoas y ahumados Cochon555’s Heritage Fuego, un evento hermano del concurso nacional anual de cocina Cochon.
El evento se realizará al aire libre en el Biltmore Hotel el 21 de noviembre a las 5:00 pm, y contará con la presencia de casi dos docenas de expertos en la cocina.
“Desde las parrilladas hasta las cajas chinas, este evento destacará las proteínas de origen local y sustentable de Heritage Breed, pero con el estilo de Miami”, escribió en un comunicado Brett Friedman, socio y persidente ejecutivo de Agency 21, la propietaria y operadora de Heritage Fire y Cochon555.
El desafía del festival de barbacoas consistirá en que los chefs a elaboren deliciosos platos de carne de res curada en frío, cordero, cabra, pichón, conejo e incluso ostras. Además también ostrarán sus habilidades con las verduras autóctonas, por lo que los vegetarianos o veganos también pueden asistir al evento.
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Entre los chefs de alta cocina que estarán en el festival se encuentran Brad Kilgore y Giorgio Rapicavoli, nominados a los premios James Beard; Jorgie Ramos, del restaurante Cebada de Coral Gables; el cofundador de Coyo Taco, Scott Linquist; César Zapata, de Phuc Yea, y el genio repostero Andrew González, de Night Owl Cookies.
Toda la comida y los cocteles, vinos y postres están incluidos en las entradas, que oscilan entre $99 y $150 para acceso anticipado.
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