Restaurante chino en Coral Gables se volvió famoso durante la pandemia

A pesar que la pandemia del Covid-19  llevó a la quiebra muchos locales de comida  de Miami,  hubo un restaurante   asiático que en poco tiempo pasó de ser clandestino a estar en los primeros lugares de preferencias en los comensales de la ciudad.

Zitz Sum, creado por Pablo Zitzman está situado en un edificio bancario en Coral Gables y que noche a noche se llena de manera impresionante.

“Para mí era más importante usar el dinero para comprar más pollo que gastar $300 en un cartel”, dice. Aquí, Zitzmann, de 33 años, combina la historia de su origen en porciones de dos bocados hechas para compartir entre amigos.

No es un  restaurante  chino tradicional, ya que se inspira en las noches en que su padre le llevaba a los mostradores chinos de dim sum y a los locales japoneses de teppanyaki escondidos en los callejones de su ciudad natal, Bogotá, Colombia, donde fomentaban su relación.

 

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Restaurante ofrece un menú variado

Los sabores  que ofrece el restaurante Zitz Sum deleita al paladar más exquisito que va desde  los dumplings de camarones har gow bañados en una versión de la picante salsa veracruzana, hasta el bao inspirado en Shanghai, lo suficientemente grande para ser un plato principal, relleno de carne de res y chamuscado hasta quedar crujiente por ambos lados para recordar las arepas de su juventud.

También  hay un pollo, pincelado con panela y acabado con salsa de pescado y hierba de limón que aprendió a usar hábilmente estudiando en Hong Kong, es su historia en un plato.

“Tomo mucho de mi origen, de mi infancia, de las cosas que me gustan y lo pongo en práctica en el restaurante”.

Proyecciones a futuro

El propietario de Zitz  Sum busca expandirse  hacía otros sectores de la ciudad en el 2022,  debido a que  el lugar donde se encuentra  ya sobrepasa su capacidad.

Además, que  planea tener un menú innovador con nuevos platos, que  causarán gran impacto en sus comensales.

El restaurante Zitz Sum   esta ubicado en 396 Alhambra Cir., Coral Gables. Horario: Martes a jueves, 6 p.m. a 10 p.m. Viernes y sábado, hasta las 11 p.m.