Celebra las Fiestas con estas Recetas de Karla Martinez

Por MiamiDiario CP noviembre 22, 2019 16:00

Celebra las Fiestas con estas Recetas de Karla Martinez

Desde el pavo de Acción de Gracias hasta el vino de Año Nuevo, la comida es uno de los ingredientes principales para las fiestas navideñas. Muchos ya estamos preparando los menús para la cena familiar, así que la presentadora de televisión y portavoz de Colgate Total, Karla Martinez, comparte dos de sus recetas favoritas de #MiercoRico con tus lectores, en caso de que estén buscando ideas.

Ya sea el Lomo de Cerdo Relleno Estilo Navideño, las Galletas Navideñas, o cualquier otro platillo, disfruta de todas estas delicias sin dejar de cuidar de tu boca. Para esto, Karla recomienda la pasta dental Colgate Total SF pues brinda beneficios para la salud de los dientes, lengua, mejillas y encías. Así no tienes que preocuparte y tu #SonrisaColgate esta lista para la foto del recuerdo.

¡Felices fiestas!

Lomo de cerdo relleno estilo navideño 

Ingredientes:

  • 4 Lbs Lomo de cerdo
  • 2 Cucharaditas de hierbas finas
  • 3 Manzanas medianas verdes como la Granny Smith
  • 20 Ciruelas pasas sin semilla
  • 1/2 Taza de Arándanos o Cranberries
  • 2 Tazas vino tinto
  • 1 Ramita tomillo
  • 1 Cucharadita canela en polvo
  • Sal y Pimienta al gusto
  • 1-2 Cucharaditas de fécula de maíz
  • 1/2 Barra de Mantequilla
  • Papel film para envolver
  • Hilo de cocina para amarrar el cerdo

Preparación

  1. Lo primero que tenemos que hacer es enjuagar el lomo con un poco agua, y dejar secar sobre un pedazo de papel film.
  2. Luego, embarramos el interior del lomo con mantequilla. En una vasijita mezclamos la canela, las hierbas finas y la sal y pimienta, y volvemos a embarrar encima de la mantequilla.
  3. En una tabla, cortamos en cubos la manzana (sin cáscara) y la ciruela.  Las mezclamos junto a los arándanos o cramberries y los colocamos en uno de los extremos del lomo. Con ayuda del papel film comenzamos a enrollarlo hasta que quede bien formado, y lo atamos fuerte con el hilo de cocina. OJO: De la mezcla de frutas, guarda 2 cucharadas de manzana, 1 de ciruelas y algunos arándanos para la salsa.
  4. Después, colocamos el lomo ya envuelto en un sartén a fuego medio con aceite de oliva, para comenzar a dorarlo por todos lados.
  5. Una vez doradito, ponemos el lomo en un refractario de vidrio y le añadimos el vino, el tomillo y sal y pimienta al gusto.
  6. Tapamos el refractario con aluminio, y lo metemos al horno a 356 F por 20 minutos. Es importante revisarlo cada 5-10 minutos para que no se nos queme.
  7. Una vez cocido, lo sacamos del horno, lo dejamos reposar por 1 o 2 horas.
  8. Mientras tanto, la salsita o jugo que suelta el lomo, lo vamos a mezclar con la fruta que guardamos del paso 3 y la fécula de maíz en la licuadora. Lo probamos para ver si le falta sal, y si le falta le echamos un poco más. Cocinamos a fuego bajo la mezcla, durante 3 minutos hasta que quede la consistencia deseada.
  9. Para servir, cortamos el lomo en pedazos iguales y lo bañamos con la salsa ¡y listo!

Galletas Navideñas 

Ingredientes:

  • 1 barra y media de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2/3 de taza de miel
  • 100 gramos de fécula de maíz
  • 150 gramos de azúcar
  • 60 ml de leche de tu preferencia
  • 1 huevo
  • 400 gramos de harina de trigo
  • Una cucharadita de levadura
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 2 cucharaditas de nuez moscada
  • 1 Pizca de Sal
  • 200 gramos de azúcar glass
  • Colorante vegetal verde y rojo

 

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 350 ºF.
  2. En una olla a fuego medio, vamos a derretir la mantequilla y agregar el azúcar, la miel y la leche. Revolvemos hasta que todos los ingredientes estén integrados y tengamos una mezcla homogénea.
  3. En un bowl, vamos a revolver en una batidora (o a mano con un batidor) la harina con la levadura, la fécula de maíz, la canela, la nuez, el huevo, el jengibre y una pizca de sal. Una vez incorporados los ingredientes, poco a poco vamos agregar poco a poco nuestra mezcla que preparamos en el paso 2. Vamos a ir amasando hasta tener una masa homogénea. Es importante que no quede pegajosa, para que la mezcla no se apelmace.
  4. Una vez lista la masa, la dejamos reposar unos 15 minutos. Luego, vamos a estirarla con ayuda de un rodillo, dejando un grosor de aproximadamente 3 a 4 mm. Tomamos los moldes de nuestras galletas y cortamos. Trata de aprovechar el mayor espacio posible de la masa.
  5. Después, engrasamos las bandejas para hornear con un poco de mantequilla para que no se peguen las galletas. Horneamos por 15 minutos.
  6. Las sacamos cuando estén doraditas y las dejamos enfriar para poder decorarlas.
  7. Para la decoración, mezclamos el azúcar glass con un poco de agua, hasta que consigamos la consistencia deseada. Separamos en 3 partes iguales la mezcla para añadir colorante verde y rojo de manera que tengamos 3 colores.
  8. Ahora si mis amores, a decorar como ustedes gusten, pueden usar duyas o bolsitas de plástico con hoyitos chiquitos para darle mejor forma a sus galletas.

Para más recetas o información sobre Karla, visita karlamartinez.tv o síguela en sus redes sociales.

Por MiamiDiario CP noviembre 22, 2019 16:00

La Chica Miami

Restaurante de la Semana