La seguridad alimentaria es un aspecto crucial en la vida cotidiana de cualquier persona preocupada por su bienestar y el de su familia. Entre las prácticas que la garantizan, el correcto almacenamiento de las proteínas como carne, pollo o cerdo en el congelador ocupa un lugar destacado.
No solo se trata de mantener la frescura de los alimentos, sino también de preservar su valor nutricional y proteger la salud de quienes los consumen. Es decir, mantener la carne o el pollo en condiciones óptimas en el congelador va más allá de simplemente prolongar su vida útil. Es un acto de responsabilidad que implica comprender los principios básicos de conservación y aplicarlos de manera diligente en nuestra rutina diaria.
Desde la elección adecuada de los recipientes para guardar hasta la técnica correcta de descongelación, cada paso influye en la calidad y seguridad de los alimentos que llegan a nuestra mesa.
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Nunca está de más conocer a fondo la importancia de almacenar bien los alimentos en el congelador y los riegos asociados a no hacerlo. Tener en cuenta estos aspectos no solo nos ayuda a evitar enfermedades transmitidas por alimentos, sino que también nos permite aprovechar al máximo los nutrientes que la carne proporciona para mantenernos saludables y enérgicos.
Su duración depende en gran medida de cómo la almacenes. Foto Freepik
Por qué es importante
Cuando vamos al supermercado generalmente compramos nuestras proteínas en grandes cantidades y la almacenamos para que dure varios días. Al final, siendo estos alimentos una base esencial de la alimentación, es importante tenerlos a la mano.
Consumir proteínas bajas en grasa evita el aumento del colesterol y los triglicéridos en la sangre. Claro, cada persona tiene un requerimiento diferente según su cuerpo y condición de salud, que solo un profesional podrá determinar.
Sin embargo, todas las personas compramos proteínas y en ocasiones, esas bandejas de carne, pollo o cerdo se quedan en el congelador por semanas. ¿Cómo saber cuánto tiempo pueden estar ahí de forma segura para consumirlos?
¿Cuántas semanas tienen tus bandejas de carne en el congelador? Foto Freepik
La conservación de estos alimentos es un eje fundamental para evitar la propagación de bacterias o sufrir alguna intoxicación. En ese sentido, debemos tener los cuidados necesarios desde el momento que las compramos, cómo la guardamos y finalmente, su proceso de descongelación.
Tiempos de conservación según la proteína
El portal de belleza y cuidado personal Gastrolab, nos dio alguna pistas sobre este tema, así como una serie de consejos en relación a cuánto tiempo se pueden conservar estos alimentos en el congelador.
Si la proteína es carne fresca de res o cerdo, lo ideal es que esté en el freezer entre tres y cinco días. Para el pollo el tiempo se reduce a dos o tres días.
“Es importante mencionar que la duración y conserva de este tipo de proteínas en el congelador o refrigerador pueden ser más cortos cuando la proteína se guarda cocinada”, dijo el portal.
Almacenarlas correctamente evita la proliferación de bacterias. Foto Freepik
Al ver estos lapsos de tiempo es imposible no preocuparse por esa comida que sabemos tiene más de 15 días en el congelador. Pero no te preocupes, esos pocos días solo aplican para la proteína fresca. Gatrolab explicó que cuando se mejoran las condiciones de conservación, estos alimentos pueden durar varios meses y hasta un año en buen estado.
Carne bien congelada: tiempo máximo
– Res en filete: de 4 a 12 meses
– Res cortes o trozos: de 4 a 12 meses
– Cerdo: de 4 a 12 meses
– Pollo entero: 1 año
– Pollo en piezas: 9 meses
– Carne molida: de 3 a 4 meses
– Res en filete: de 4 a 12 meses
– Res cortes o trozos: de 4 a 12 meses
– Cerdo: de 4 a 12 meses
– Pollo entero: 1 año
– Pollo en piezas: 9 meses
– Carne molida: de 3 a 4 meses
Guardar la carne en bolsas al vacío puede ayudarte a preservarla mejor y reducir el riesgo de daños durante la congelación y descongelación.
Guardar la carne en empaques al vacío maximiza su duración. Foto FrigorificoBahia
Cómo descongelar la carne correctamente
Cuando llega el momento de descongelar la carne, es importante que lo hagas de manera segura para mantener su calidad. La mejor forma es colocarla en la parte inferior del refrigerador la noche anterior.
Evita métodos rápidos como sumergirla en agua o dejarla a temperatura ambiente, ya que esto puede comprometer su seguridad alimentaria.
En resumen, mantener carne en el congelador es seguro y conveniente, pero requiere atención a los tiempos de almacenamiento y técnicas de descongelación adecuadas. Con estos consejos simples, puedes asegurarte de que tus proteínas estén siempre en su mejor estado cuando las necesites.
