Los clientes están entusiasmados con las , sobre todo por un ingrediente especial: su salsa marinara es aderezada con cannabidiol, también conocido como aceite de CBD, un compuesto moderno extraído de la marihuana.
Por Redacción Miami Diario
En Foxworth Fountain, en Delray Beach, puedes pedir helados y merengadas con aceite de CBD. Hace tres semanas, en Colada, un café al norte del centro de Fort Lauderdale, los empleados comenzaron a tomar el tradicional cafecito cubano con este aceite.
En los últimos meses, se ha registrado una gran fuerte presencia de CBD en los restaurantes del sur de la Florida. La promoción consiste en resaltar las bondades del petróleo para tratar todo tipo de males, desde el dolor crónico hasta la ansiedad.
Aquí está el problema: algunos alimentos con CBD contienen trazas de THC (tetrahidrocannabinol), la sustancia psicoactiva de la marihuana que produce un alto nivel de euforia.
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El otro problema: la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU dice que el uso de aceite de CBD como aditivo alimentario es ilegal en todo el país, según Seth Hyman, un experto en marihuana medicinal del bufete de abogados de Plantation Kelley Kronenberg. “(El aceite de CBD en los restaurantes) es peligroso para los consumidores”, explica Hyman, un consultor de negocios de la firma de abogados. “No se sabe de dónde viene ese petróleo.
La FDA establece claramente que es ilegal agregarle CDB a los alimentos o suplementos dietéticos. Fin de la historia. Lo que estos restaurantes están haciendo solo responde a una estrategia de marketing “.
La FDA declaró ilegales los productos de CBD como aditivo alimentario en una declaración del 20 de diciembre, luego de que el presidente Trump promulgara la ley de granjas que califica a la versión de cannabis con poco THC como cualquier otra cosecha agrícola . El proyecto de ley legaliza efectivamente el cáñamo, pero con una advertencia clara: los aceites derivados del cáñamo, como el CDB, deben se aprobados en primera instancia por la FDA.
En cualquier caso, el petróleo de CBD se ha afianzado en Florida, donde se puede conseguir fácilmente en los mercados y tiendas de vape en botellas de vidrio y bombas de baño, golosinas para perros y gomitas.
También complica las cosas: los dudosos beneficios para la salud del CDB. Mientras que los detractores lo comparan con el aceite de culebra, los defensores describen el CBD como un ungüento que sirve para tratar enfermedades como el acné y el cáncer. Hasta ahora, Epidiolex, que se usa para tratar las convulsiones, es el único producto farmacéutico con cordones de CBD en el mercado que ha sido aprobado por la FDA.
Debido al cierre del gobierno, los intentos de contactar a un portavoz de la FDA fueron infructíferos. “Vender productos con fines terapéuticos que no hayan sido debidamente aprobados constituye una violación de la ley, además de que poner en riesgo la salud de las personas. No se ha comprobado la efectividad ni la confiabilidad de estos productos”, escribió el comisionado de la FDA, Scott Gottlieb. “El cannabis y sus productos derivados son medicamentos nuevos que deben ser sometidos al control de la FDA, bien así sea para uso humano o animal. Esto tiene que hacerse antes de su posible comercialización en los EE. UU.”
Eso no le ha impedido a Dave Nardi, el propietario de Pizza City, aderezar sus pasteles al estilo de Nueva York con CBD. Las caricaturas con hojas de marihuana y la frase “infusión de CDB” decoran las ventanas de su pizzería Las Olas Boulevard.
En octubre, Nardi señaló que un proveedor de CBD, con sede en Hollywood, Third Day Collective, se le acercó con la idea de invadir los productos de su pizzería con aceite de CBD. Comenzaron con batidos de frutas y, a principios de diciembre, debutaron con la pizza CBD, con su salsa marinara cargada de unos 100 miligramos de aceite de CBD.
Los clientes han demostrado que la estrategia fue un éxito total, asegura Nardi, pero admite que lo han llenado de preguntas sobre el uso del CDB y sus beneficios para la salud. “Me han preguntado, ‘¿me drogaré con esta pizza?’ Y la respuesta es ‘no'”, enfatizó Nardi. “Les digo a los clientes que el sabor (CBD) es tan suave como el aceite de oliva extra virgen. La gente me dice que se siente feliz de que Las Olas haya entrado al progreso. Pero hay mucha gente que no sabe qué es el CDB “.
Nardi indicó que no se comunicó con la FDA para pedir permiso a la hora de servir su pizza de CBD. No fue necesario, agrega Rafael Alvarez, cuya compañía Third Day Collective extrae CBD de cáñamo de una granja “en algún lugar de Oregón”, indicó.
Además, su variedad de aceite contiene aproximadamente un 3 por ciento de THC, que, según Alvarez, está “dentro del límite legal”. “No tuvimos que informar a la FDA antes de servir esta pizza. (El cáñamo) no es ilegal “, expresó Álvarez, y agregó que su aceite fue probado para detectar impurezas en un laboratorio con sede en Davie, llamado EVIO Labs. “He leído en profundidad (la nueva factura de la granja), y eso es así.
La FDA está tratando de regular esto para que las personas no sufran accidentes por esta causa. Nuestro CBD es tan puro, limpio y orgánico como una planta de cannabis “. Aún así, dice Nardi, solo vende pizza de CBD a clientes mayores de 21 años y no recomienda a los amantes de la pizza que la consuman antes de una entrevista de trabajo. “El resultado, aunque tenga un nivel micro, le podría salir positivo por THC”, apuntó Nardi.
Las trazas de THC son cercanas al 0,3 por ciento en los batidos y helados en Foxworth Fountain, en Delray Beach, dice el chef y copropietario Rhyan Dildine. La fuente de soda de Dildine fue abierta en marzo, compartiendo espacio con Delray Shores Pharmacy. Entre los mayores de 21 años de Foxworth, el “menú para adultos”, que también ofrece batidos de cerveza artesanal, incluye CBD’s Nuts, un helado con almendras orgánicas, cacahuetes y crema batida infundida con CBD.
Decisión de los votantes
Los votantes de Florida aprobaron la legalización del uso de marihuana medicinal en Florida en el año 2016. Solo para aquellas personas que posean una tarjeta de prescripción de marihuana medicinal. La marihuana recreativa sigue siendo ilegal.
Hyman dice que la desconexión de los restaurantes locales sobre la legalidad del aceite de CBD tiene que ver con una interpretación equivocada de la ley”, sostiene Hyman. “La FDA aún no ha aprobado la medida”.
Hyman sospecha que la aplicación de los aceites de CBD recaerá en las agencias locales. “¿Tiene la FDA fondos para venir aquí y probar CBD en una pizza?”, comenta. “No, perseguirán a los peces más grandes”.
Por su parte, Casey Liening, una portavoz del Departamento de Policía de Fort Lauderdale, le dijo a Sun Sentinel que es ilegal que los restaurantes del sur de la Florida sirvan aceites de CBD con presencia de de THC (un químico ilegal). “El aceite de CBD no es ilegal en el estado de Florida a menos que contenga THC “, explica Liening. “Si se sospecha la presencia de THC se debe notificar a las autoridades para que inicien la investigación correspondiente”
Con información de: Wsvn/
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