Lista de Deseos Culinarios para el 2020 en Miami

Cada año nuevo llega con nuevas tendencias culinarias, y la Ciudad Mágica ha dado pasos agigantados en su escena gastronómica.

Por Redacción Miami Diario

Sin tener que mirar en una bola de cristal, aquí están alguna de las predicciones y deseos para la escena culinaria de Miami en esta nueva década del 2020.

Más y más colaboraciones de los chefs
Lo que parece una táctica de marketing es en realidad un importante indicador de cómo está creciendo el panorama culinario de la ciudad. Cada mes, los chefs y cocineros de varios restaurantes se reúnen para cenas de una sola noche que les permiten mostrar su creatividad. Más – y más inclusivos – eventos que atraigan a más mujeres, así como restaurantes de diferentes puntos de precio, estilos de cocina y geografía, serían inspiradores y emocionantes porque muchos de estos eventos se centran en chefs de élite en las partes más ricas de la ciudad. – Zachary Fagenson

 

Restaurantes asequibles que habitantes de Miami pueden costear
Miami es una ciudad alimentada por la fantasía. Cuando los visitantes vienen aquí, se alimentan de un flujo constante de noches de color neón llenas de fiestas sin parar y de gente hermosa. La verdad, sin embargo, es que la mayoría de los miamenses tienen trabajos reales. Somos enfermeras, cantineros, mecánicos y maestros que quieren salir a comer una comida decente por menos de $100. Por supuesto que los alquileres son altos en la Ciudad Mágica, y un restaurador pasa los costos al consumidor. Pero otras ciudades todavía hacen de alguna manera lo imposible: servir comida de alta calidad a precios razonables. En Chicago, por ejemplo, un reciente brunch para dos personas en Stephanie Izard’s Little Goat costó alrededor de 30 dólares antes de impuestos y propinas. Si otras ciudades de clase mundial pueden hacerlo, Miami también. Una gran cantidad de restaurantes en la Ciudad Mágica están haciendo excelente comida a precios asequibles. Tome, por ejemplo, el Sanguich de Miami’s Cuban -un sándwich perfecto por $11- o el Bon Gout BBQ’s stick-to-your-ribs chicken dinner por $12. Estas son comidas bien hechas y deliciosas a un precio que los locales pueden pagar. – Laine Doss

Menos enfoque en el Instagram, más en el sabor
Cuando los alienígenas miren hacia atrás en la antigua civilización de la humanidad en los años 2000, se centrarán en la desaparición de la humanidad: Instagram. Sin embargo, en serio, un deseo de los restaurantes de Miami es concentrarse más en la comida y menos en una experiencia preparada para la foto. Por eso muchos restaurantes están apareciendo con paredes de neón, perfectas para que las personas influyentes posen frente a ellas, o produciendo comidas “Insta” que son caprichosas o enormes. Aunque siempre hay espacio para la comida fotogénica (Takyaki, sigue haciendo esos conos de helado de unicornio), el sabor siempre debe ser lo primero. – Clarissa Buch

La proliferación de mejores tendencias culinarias
Veintinueve fue un año de salones de comida, y, francamente, casi todos ellos están quedando por debajo de las expectativas de una u otra manera. Al mismo tiempo, fue un año de barbacoa (Hometown Barbecue and Society Barbecue), de pasta fresca (Erba), y de pequeños restaurantes con chef (Nave). Esto es un buen augurio para los comensales y para la imagen general de la gastronomía de Miami, que durante mucho tiempo ha sido una de bebidas rápidas y de alto precio, y una tendencia en rotación como las rosquillas o los cupcakes. Adelante! – Zachary Fagenson

Fuente: Miami News Times

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