Medidas de precaución para preservar el buen estado de los alimentos en caso de cortes de energía

Estas son las recomendaciones de los CDC de EEUU:

Antes:

• Mantenga en su refrigerador y congelador termómetros para electrodomésticos. El refrigerador debe estar a una temperatura de 40 °F o menos. El congelador debe estar a una temperatura de 0° F o menos.

Prepárese para emergencias o desastres naturales:

• Congele recipientes con agua y paquetes de gel para ayudar a mantener los alimentos a 40 °F o menos.
• Tenga a mano una neverita portátil y paquetes de gel congelados para mantener los alimentos fríos en caso de que los tenga que sacar del refrigerador.
• Compre hielo seco o en bloque para mantener los alimentos fríos en el refrigerador, si cree que no habrá electricidad por un periodo extenso.

Durante:

• Mantenga las puertas del refrigerador y congelador cerradas.
• Si las puertas permanecen cerradas, los alimentos estarán seguros como máximo:
  • 4 horas en el refrigerador.
  • 48 horas en un congelador lleno; 24 horas en un congelador medio lleno.
• Si el corte de electricidad duró 4 horas, y tiene una neverita portátil y hielo, coloque los alimentos perecederos refrigerados en la neverita. Para mantenerlos a 40 °F o menos, agregue hielo o una fuente de frío, como los paquetes de gel congelados.

Después

• Nunca pruebe los alimentos para determinar si son seguros para consumir. Si tiene dudas, bótelos.
• Bote todos los alimentos perecederos que tenga en el refrigerador (carnes, pescados, frutas y verduras cortadas, huevos, leche y sobras) después de 4 horas sin electricidad ni una fuente de frío, como hielo seco. Bote todos los alimentos que tengan olor, color o textura inusual.
• Revise las temperaturas de los alimentos mantenidos en las neveritas portátiles o el refrigerador con una fuente de frío adicional. Bote los alimentos que tengan una temperatura de más de 40 °F.
• Si tiene un termómetro para electrodomésticos en su congelador, revise que todavía esté a una temperatura de 40 °F o menos.
  • Usted puede volver a congelar o cocinar alimentos descongelados en forma segura si todavía tienen cristales de hielo o si están a una temperatura de 40 °F o menos.