Wolverine Packing retira carne molida del mercado por contaminación con E. coli

La empresa Wolverine Packing Co. inició el retiro en restaurantes de aproximadamente 167,277 libras de carne molida, tras la detección de la bacteria E. coli por parte del Departamento de Agricultura (USDA).

De acuerdo con las autoridades, hasta la fecha se reportaron 15 casos confirmados de personas enfermas en Minnesota, cuyas enfermedades comenzaron entre el 2 y el 10 de noviembre. Los afectados aseguraron haber consumido carne molida en restaurantes del estado.

Este retiro afecta a un total de 138 productos diferentes, que incluyen presentaciones de carne molida de res, como hamburguesas (‘patties’) y carnes sazonadas. Tienen una fecha de consumo preferente del 14 de noviembre para los frescos y están etiquetados con una fecha de producción del 22 de octubre para los congelados. 

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Todos los artículos retirados llevan el número de establecimiento EST. 2574B en la marca de inspección del USDA. Según el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS), estos productos fueron enviados a restaurantes en todo el país, lo que plantea preocupaciones sobre su posible presencia en refrigeradores o congeladores.

#Alert Wolverine Packing Co. Recalls Ground Beef Products Due to Possible E. Coli O157:H7 Contamination https://t.co/ztCcIHif8M

— USDA Food Safety & Inspection Service (@USDAFoodSafety) November 21, 2024

Afectados por consumo de carne molida

El Departamento de Agricultura de Minnesota notificó al FSIS sobre los casos relacionados con el consumo de carne molida el 13 de noviembre. Posteriormente, el 20 de noviembre, una muestra recolectada dio positivo para E. coli O157, lo que llevó a las autoridades a intensificar sus esfuerzos para asegurar que los productos contaminados sean retirados del mercado.

El FSIS instó a todos los consumidores y dueños de sitios de comida a desechar o devolver cualquier producto afectado al lugar donde se compró. Además, enfatizó que la carne molida no debe ser consumida bajo ninguna circunstancia. 

El FSIS instó a desechar o devolver la carne molida de Wolverine Packing. Foto: Freepik

También recomendaron a los consumidores que preparen sus productos cárnicos crudos con precaución. La carne molida debe cocinarse a una temperatura interna mínima de 160 grados Fahrenheit para eliminar cualquier bacteria dañina.

La única manera efectiva de garantizar que la carne molida se haya cocinado adecuadamente es utilizando un termómetro para alimentos que mida la temperatura interna.

Los productos cárnicos deben cocinarse a una temperatura específica. Foto: Pexels

¿Qué produce la infección por E. coli?

Las bacterias E. coli son microorganismos ubicuos en el medio ambiente; se encuentran en alimentos, agua e incluso en los intestinos humanos y animales. Aunque muchas cepas son inofensivas e incluso beneficiosas para la digestión y producción vitamínica, algunas pueden causar enfermedades graves.

Los síntomas típicos asociados con infecciones por E. coli suelen aparecer rápidamente, dentro de dos días después del consumo de alimentos contaminados e incluyen fiebre, vómitos y diarrea, en algunos casos con sangre. Así como también signos evidentes de deshidratación como disminución en la cantidad de orina, sed excesiva y mareos.

Al menos 15 personas se enfermaron tras consumir la carne contaminada. Foto: Freepik

Particularmente alarmante es el riesgo que representa esta infección, sobre todo en niños menores de cinco años, de desarrollar complicaciones renales graves. Por ello, es crucial buscar atención médica inmediata si se sospecha intoxicación por E. coli.

Para más información sobre este retiro del mercado o si tiene preguntas adicionales, los consumidores pueden comunicarse con Don Tanner, representante de Wolverine Packing Co., al número telefónico 248-762-1533.