En Brickell se encuentra el mejor sushi de Florida

El mejor Sushi de Florida lo tiene el pequeño restaurante Naoe, en Brickell, según la reseña del famoso sitio web de comida Eat This, Not That. Su chef, Kevin Cory quien es nativo de Miami, se propuso la misión durante mucho tiempo de demostrar que la comida japonesa puede estar fuera de su país, reseñó El Nuevo Herald.

Sin embargo Esta no es la primera vez que el restaurante se lleva una gran calificación, Ya que en el 2012 fue el único restaurante en Miami en ganar la codiciada calificación de cinco estrellas de Forbes .

A través de su correo electrónico Cory manifestó: “Estamos muy agradecidos por los elogios y los honores”. 

Pero su visión de Qué en Brickell hubiese comida japonesa tradicional ha sido también gracias a su historia familiar, La que desde 1825 su familia a elaborado Naogen shoyu, O mejor conocida como la salsa de soya en Oono, Japón. 

Aprendizajes han pasado de generación en generación y cuando llego a Cory este aprendió las diversas complejidades que la cocina japonesa que su tío Yasushi Naoe le enseñó. Su tío también es chef ejecutivo de una posada japonesa tradicional llamada Kawai Ryokan. 

No fue Sino hasta el año 2001 y se encargó del bar de Sushi ubicado en Siam River, Miami Y posteriormente abrió Naoe en Sunny Isles Beach en 2009, Finalmente tres años luego se mudó a Brickell Key.

A pesar de que la cena al estilo japonés es muy popular en La Ciudad del Sol, Naoe siempre fue el primer lugar sólo para omakase en Miami.

Antes de que llegase la pandemia el restaurante servía de 6 a 8 personas por asiento. Sin embargo ahora el chef dice que solo se sirven de cuatro a cinco y hazme un cambio que quería hacer desde hace tiempo.

“Era algo que siempre quise hacer para una experiencia de mejor calidad, pero no pensé que fuera posible hasta que las restricciones de COVID nos obligaron a intentarlo”, Hefesto Core y también diciendo que le gustaría conservar los asientos pequeños.

El Nuevo Herald también informó que “Hay dos asientos cada noche, uno a las 5 pm y el otro a las 9 pm La cena dura entre dos y tres horas y no se permiten niños menores de 12 años. El código de vestimenta es informal. El sushi no lo es. El menú se prepara fresco todos los días, así que no pidas sustituciones y prepárate para cualquier cosa, desde algas y mariscos hasta sal y gluten. “Omakase” significa que el chef elige. Sólo estás allí para comer”. 

Muchas de las personas que van a degustar la deliciosa comida japonesa son también residentes de otras ciudades cercanas a Miami.

“Por lo general, la mitad de nuestros invitados son de fuera de la ciudad y han planeado cenar en Naoe con semanas de anticipación”, dijo Cory. “La otra mitad son a menudo ocasiones especiales para los lugareños que también han planeado con mucha anticipación”.

Si deseas reservar en Naoe lo mejor es que lo hagas con una semana de anticipación.