Creatividad culinaria: el Croqueta Bar llega a Miami en abril

Si usted toma una pequeña porción de harina, la amasa. Aparte corta pequeños trozos de jamón, queso. tocineta, carne molida o pollo y además suma cebolla, tomate, pimentón, ají todo finamente troceado, más una pizca de sal y pimienta hace una sabrosa mezcla con la que va a rellenar la bola de harina, la fríe y la cubre de salsa bechamel, va a obtener una croqueta, delicioso bocadillo que llegó ya hace años a Miami para quedarse.

Por: Redacción Miami Diario

Es esa la figura protagónica de este negocio que ya promete ser superlativamente exitoso. Mezclar comida frita con cerveza artesanal y vino es la exquisita iniciativa que se funde en la “barra de croqueta” que trae Croqueta Bar siendo el bocadillo infaltable en celebraciones latinas en Miami, como lo son las croquetas de todo tipo con la más amplia gama de cervezas hechas a pulso, nada industrial, la piedra angular de esta experiencia culinaria.

Este nuevo punto de encuentro gastronómico abre en abril y será un nuevo restaurante y bar de servicio rápido que podrás disfrutar en Westchester.

La experiencia Dos Croquetas , un servicio de entrega de “croqueta artesanal” que inició en 2016 por Alec Fernández y su tía Victoria Carballo, cambia así de casa a un hogar permanente, donde también venderán cerveza y vino artesanales locales, como hemos mencionado. Fernández dijo que firmó un contrato de arrendamiento por un lugar de 1,200 pies cuadrados en 10505 SW 40th St.

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“Es Miami y las croquetas, ¿cómo podría salir mal?”, Dijo. “El punto es emparejar la comida frita con la cerveza y el vino”.

La clave de estas croquetas son sus combinaciones únicas de sabor. La 305 croqueta está rellena con picadillo (carne molida) al estilo cubano, plátanos dulces y queso blanco. Está emparejado con una guayaba alioli. Otras opciones incluyeron el maíz de calle mexicano (maíz asado, queso cotija con crema de chile y lima), macarrones con queso y tocino, y una croqueta de pollo con salsa ranchera.

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Incluso ofrecen croquetas de postre (básicamente cheesecake frito). Uno está cubierto con Canela Crujiente de Tostadas y relleno de tarta de queso, galletas Maria y trozos de guayaba.

Sus croquetas ya han sido presentadas en el South Beach Wine & Food Festival.

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Esperan que la mayoría de sus ventas se realicen a través de su ventanita ventanita (el hábitat natural de la croqueta). Pero Dos Croquetas tendrá varios asientos en el interior y esperan que en el exterior, donde los clientes pueden relajarse con una cerveza y su mezcla de croqueta. Son los sabores de una croqueta de alta gama sin el ajuste de alta gama, dijo Fernández.

“Queremos cerrar la brecha entre la buena comida y la croqueta normal de jamón que se puede obtener en una ventanita”, dijo.

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Fernández, de 26 años es experto en informática y entrenador en una tienda local de Apple, se acercó a su tía, que tenía un próspero negocio de catering sobre la creación de un servicio de entrega de croqueta a pedido.

Los dos comenzaron a cocinar después de las horas en una panadería local y luego se mudaron a un almacén en Doral, donde ofrecen comida para llevar y entrega a través de Postmates y Uber Eats.

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