La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) ofreció un reconocimiento oficial al ceviche. La institución declaró este plato peruano como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
La Unesco tomó la decisión en la decimoctava reunión del Comité Intergubernamental para la Salvaguarda del Patrimonio Cultural Inmaterial. Evento que se celebra desde el lunes 4 de diciembre hasta el sábado 9, en la ciudad de Kasane, al norte de Botsuana.
El Comité aprobó la propuesta de Perú formulada como “Prácticas y significados asociados a la preparación y consumo del ceviche, expresión de la cocina tradicional peruana”.
Leer más: Messi visita bakery argentino en Florida y desata la locura
La candidatura es una de las 55 solicitudes de inscripción en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad que examina el Comité en el país africano.
El ceviche es uno de los platos más emblemáticos y apreciados de la gastronomía peruana en todo el mundo.
¡La @UNESCO_es inscribió a las prácticas y significados asociados a la preparación y consumo del ceviche como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad! ? ¡6 expertos nos cuentan todo sobre la preparación de este símbolo de la gastronomía peruana! #CevicheParaLaHumanidad pic.twitter.com/foYE0BcsZ5
— PROMPERÚ (@Promperu) December 6, 2023
Conociendo el ceviche
Se trata de un manjar que consiste en carne marinada, mariscos, pescados o ambos. Contiene aliño cítrico del que existen distintas versiones que integran la cultura culinaria de varios países latinoamericanos del océano Pacífico.
En Perú, el ceviche se considera el plato bandera y patrimonio cultural.
La Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad reconoce y promueve la diversidad de prácticas. Así como los conocimientos culturales que realizan las comunidades.
La inscripción en la Lista anima a todas las partes interesadas a aplicar medidas de salvaguardia en estrecha colaboración con los portadores de las tradiciones.
La reunión de Botsuana también está marcada por la celebración del vigésimo aniversario de la Convención para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial.
Con 181 Estados partes, este marco normativo internacional de la Unesco ha registrado un índice de ratificación excepcional en una década.
Con información de EFE
Más sobre este tema
- Unesco declara Patrimonio Inmaterial de la Humanidad al ron cubano
- Falleció el pianista argentino Miguel Ángel Estrella
- La Unesco y el Che Por: Pedro Corzo
- ¡Sorprendente! Incendios forestales de Australia revelan antiguo sistema de acuicultura
- Gemma Carrillo: El reconocimiento mundial de títulos universitarios
