El alza en los precios del huevo en Estados Unidos ha tenido un impacto considerable. Afectando en mayor medida a los locales de comida que lo ofrecen dentro del menú.
Los restaurantes que ofrecen comida latina, especialmente colombiana, se ven en la obligación de ingeniárselas para ofrecer a sus clientes la especialidad de la casa. Uno de estos platos es la bandeja paisa, que dentro de su elaboración se encuentra un huevo frito.
Recientemente, Instacart clasificó a Florida como el segundo estado en el que los huevos tienen precios elevados. Tanto para los consumidores regulares de la proteína, así como para aquellos que degustan platillos de estilo colombiano, el pagar altos precios es un reto.
Precios del huevo “asfixian” al restaurante y al cliente
De acuerdo a la Oficina de Estadísticas Laborales de Estados Unidos, el precio minorista del huevo incrementó más que el de cualquier otro artículo en el supermercado. Desde el mes de noviembre hasta el mes de diciembre se vio reflejado un incremento de 11,1% y un 59% anual.
Para los dueños de locales que ofrecen platillos como la llamada bandeja paisa, sufren complicaciones para mantener los precios. Lo que ha llevado que reconsideren los precios de sus platos en los que el huevo es el ingrediente principal.
Según información publicada en medios locales, los dueños de los establecimientos de comida colombiana, les cuesta mantenerse a la raya de la economía. El alza del huevo puede significar un alza de precio en su platillo estrella, lo que significa que el incremento sería a precio real de la inflación.
Aunque algunos han decidido elevar el precio de sus platos por un margen bastante mínimo, los costos terminan siendo difíciles de sostener.
Pese a los esfuerzos por seguir ofreciendo un plato exquisito a precio razonable, la inflación podría hundir las posibilidades de los locales. Los dueños de los restaurantes latinos manejan el incremento como recurso viable para poder mantenerse en el mercado sin dejar de complacer a los clientes.
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