Local de hamburguesas argentinas en Miami llegará a Europa

Una familia argentina radicada en Miami abrieron el famoso local “La Birra Bar”, donde si llegas temprano te pueden recibir con un café recién hecho pero al pasar las 11 llega el olor a Parrilla, según La Nación. 

El local ubicado en la avenida San Juan es muy reconocido por los mismos vecinos y también conocen a Daniel Cocchia, chef de La Birra Bar se encarga de los panes y armar las hamburguesas.

En el año 1992 el papá de Daniel decidió abrir una rosticería en esta ciudad y por la cual ganó un premio en los Estados Unidos. Este local sigue vigente en la avenida San Juan justo al lado del negocio “El Templo” y fue el primer local de la famosa hamburguesería.

“La Birra nace como una alternativa para ofrecer lo mismo que ofrecíamos en la rotisería pero para que lo consuman en el lugar. Abrimos el local contiguo, compartiendo la cocina con un pasa platos en el fondo en octubre de 2001. No era un polo gastronómico, era un lugar tranquilo que fue creciendo con el tiempo. Los primeros tiempos fueron muy duros hasta que se empezó a acomodar”, expresó Daniel.

Gracias a esto los responsables idearon una nueva estrategia: “Estábamos en un lugar donde nos sentíamos bien y podíamos hacer lo que nos gustaba. Armamos una carta un poco más alternativa de lo que se servía al lado y nos metimos de lleno con lo que es el café especialidad”, siendo este un negocio para Los Pioneros de la cafetería.

“Abríamos a la mañana con el café, al mediodía con nuestras comidas y a la tarde de vuelta con el café”, reveló Cocchia.

Es así como iniciaron a interesarse por las hamburguesas: “Como consumidores nos encantaba y empezamos a ver que había una pequeña tendencia a nivel mundial. En el mercado había muy poco y era muy sencillo, aunque nos dimos contra la pared al darnos cuenta que de sencillo no tenía absolutamente nada”.

Y a pesar de que hicieron múltiples intentos y diversas ediciones de las hamburguesas finalmente los comensales bautizaron la hamburguesa que finalmente les ha resultado como un asado entre dos panes.

Poco a poco fueron surgiendo más hamburguesas y hasta el día de hoy cuentan con 50 de ellas en su – tanto ha sido la demanda que han abierto 14 locales en su ciudad natal: Buenos Aires, una en Miami y esperan  llegar a España y Portugal en los meses.