Sin resultados
Ver todos los resultados
Miami Diario
  • Inicio
  • Miami
  • Opinión
  • Estados Unidos
  • América Latina
  • Mundo
  • Economía
  • Deportes
  • Motor
  • Ciencia y Tecnología
  • Cultura
  • Estilo de Vida
  • Clasificados
Miami Diario
Sin resultados
Ver todos los resultados

Sabores sudamericanos brillan en Amara at Paraiso

por MiamiDiario CP
octubre 15, 2019
en Estilo de Vida, Restaurant de la Semana
Sabores sudamericanos brillan en Amara at Paraiso
0
COMPARTIDO
FacebookTwitterWhatsapp

Michael Schwartz, Uno de los más conocidos chefs  y restaurantero de Miami, con Amara at Paraíso,  estableció un restaurante que marca la excelencia en Miami. 

Autodescrito como su carta de amor a la Ciudad Mágica, presenta todo lo que se esperaría de un restaurante de primer nivel en Miami: vistas al mar difíciles de superar, comida basada en ingredientes con muchas influencias sudamericanas, brillante y aireados interiores y un animado bar.

NoticiasRelacionadas

Michael Schwartz vuelve a Miami Beach con nuevas creaciones culinarias

Chef Michael Schwartz inició proyecto gastronómico en icónico hotel de Miami Beach

 

 

La cocina está dirigida por el chef ejecutivo Michael Paley , quien ha estado con el Amara desde su creación.

Paley tiene una experiencia culinaria diversa, haciendo temporadas en todas partes, desde el Café Boulud de West Palm Beach hasta el desarrollo de una pizzería napolitana en Louisville, Kentucky, antes de asociarse con Schwartz hace unos años.

Trabajó durante casi seis meses con Schwartz y el director de cocina del grupo de hospitalidad genuina Bradley Herron para crear el menú, incluso haciendo viajes a América del Sur en busca de inspiración.

“Ha sido una gran dinámica para mí porque pasé muchos años dirigiendo mis propios restaurantes y haciendo mis propias cosas, pero no había nadie con quien colaborar cuando quería nuevas ideas”, le contó Paley a Eater. “Así que tener a Bradley y Michael y su gran conocimiento para asesorar y simplemente crear cosas nuevas, es divertido. Es como tres veces el cerebro “.

Paley y su equipo creen han definido un menú en el que destaca las empanadas. Si bien las empanadas no son exactamente un plato exótico en Miami, la forma en que Amara prepara el suyo ciertamente lo es. En lugar de la corteza de pastelería tradicional, Amara usa una masa hecha solo de yuca y sal que se machaca y se transforma en una masa (ventaja: también es naturalmente libre de gluten).
Otro plato que es un clásico es la ensalada de col rallada, descrita por Paley como la “ensalada de almuerzo por excelencia”, la ensalada de repollo rallado es una elección popular durante el día para los comensales de Amara.
Para un restaurante ubicado justo en la Bahía de Biscayne, tener un pescado a la parrilla bien ejecutado, pero simple, era imprescindible, y sirve como la forma perfecta de mostrar sus parrillas de jaspe y leña.
También es único el concepto detrás del plato de arroz verde un Bibimbap coreano, pero al estilo Miami. Servido en un recipiente hondo de piedra caliente directamente del horno, y mezclado en la mesa.
La Feijoada es el clásico estofado brasileño ha sido “cocinado” en Amara. No es para los que comen livianos (o vegetarianos) pero vale la pena las calorías.
Y si va en grupo grande la elección inequivoca es el plato de mariscos. Una pieza espectacular hecha con filas y filas de mariscos frescos.
Amara at Paraiso 3101 NE 7th Ave., Miami, FL 33137 (305) 702-5528
Lunch M-Sat 11:30-3 | Dinner M-Th 5:30-11, F 5:30-12, Sat 6p-12, Sun: 11-3 (Brunch) 6-10 | HH M-F 5:30-7:30
Tags: Amara at Paraísococina sudamericanaempanadaFeijoadaMichael PaleyMichael Schwartz
CompartidoTweetEnviar

Noticias Relacionadas

Michael Schwartz vuelve a Miami Beach con nuevas creaciones culinarias

Michael Schwartz vuelve a Miami Beach con nuevas creaciones culinarias

julio 10, 2019
Chef Michael Schwartz inició proyecto gastronómico en icónico hotel de Miami Beach

Chef Michael Schwartz inició proyecto gastronómico en icónico hotel de Miami Beach

julio 27, 2018

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Revista

Horóscopo de hoy

Nuestras Redes

Opinión

Ana Perello: Formando el futuro de los estudiantes de las M-DCPS
Destacado

Ana Perello: Formando el futuro de los estudiantes de las M-DCPS

febrero 26, 2021
24 de febrero
América Latina

24 de febrero

febrero 26, 2021
Gemma Carrillo: Credenciales rápidas
Destacado

Gemma Carrillo: Credenciales rápidas

febrero 25, 2021
Biden pedirá a estadounidenses usar tapabocas durante 100 días
Destacado

Héctor Benítez Cañas: Nuevas prioridades migratorias de la Administración Biden

febrero 23, 2021
Rodolfo R. Pou: Las Fronteras de Biden (Parte II)
Destacado

Rodolfo R. Pou: Las Fronteras de Biden (Parte II)

febrero 23, 2021
  • Inicio
  • Miami
  • Opinión
  • Estados Unidos
  • América Latina
  • Mundo
  • Economía
  • Deportes
  • Motor
  • Ciencia y Tecnología
  • Cultura
  • Estilo de Vida
  • Clasificados

Copyright © 2020 MiamiDiario.

Sin resultados
Ver todos los resultados
  • Inicio
  • Miami
  • Opinión
  • Estados Unidos
  • América Latina
  • Mundo
  • Economía
  • Deportes
  • Motor
  • Ciencia y Tecnología
  • Cultura
  • Estilo de Vida
  • Clasificados

Copyright © 2020 MiamiDiario.