Un estudio científico internacional demostró que las personas con consumen más grasas lácteas tienen un riesgo menor de enfermedad cardiovascular que aquellas con ingestas bajas.
La investigación analizó el consumo de grasas lácteas de 4.150 personas de 60 años en Suecia, un país con uno de los niveles más altos de producción y consumo de lácteos del mundo, midiendo los registros en sangre de un ácido graso particular que se encuentra principalmente en productos lácteos. Luego, los expertos siguieron a la cohorte durante un promedio de 16 años para observar cuántos tenían ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y otros eventos circulatorios graves, y cuántos de ellos murieron.
El equipo confirmó estos hallazgos en otras poblaciones después de combinar los resultados suecos con otros 17 estudios que involucraron a un total de casi 43,000 personas de los EE.UU., Dinamarca y el Reino Unido.
“Si bien los hallazgos pueden estar parcialmente influenciados por factores distintos a la grasa láctea, nuestro estudio no sugiere ningún daño de la grasa láctea per se”, Matti Marklund, investigador principal del Instituto George para la Salud Global en Sydney y coautor principal del artículo , dijo en un comunicado.
Por otra parte, la autora principal, Kathy Trieu, investigadora del Instituto George, dijo que el consumo de algunos productos lácteos, especialmente productos fermentados, se había asociado anteriormente con beneficios para el corazón.
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