La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de Estados Unidos (EE.UU.) emitió una nueva guía sobre los alimentos y pidió que las empresas establecieran pautas largamente esperadas destinadas a reducir los niveles de sodio en docenas de alimentos, incluidos condimentos, cereales, papas fritas y papas fritas.
Las metas voluntarias finalizadas el miércoles para 163 alimentos están destinadas a ayudar a reducir la cantidad de sal que ingieren las personas. La mayor parte del sodio en las dietas estadounidenses proviene de alimentos envasados o de restaurantes, no de la sal que se agrega a las comidas en el hogar, lo que dificulta que las personas realicen cambios por sí mismas.
Looking to reduce your salt intake? Here are four steps to help you cut back gradually. https://t.co/kURbPnVosV pic.twitter.com/z2ySQt9vWH
— U.S. FDA (@US_FDA) October 13, 2021
“Al establecer los objetivos, eso realmente ayuda a nivelar el campo de juego en toda la industria”, dijo Susan Mayne, directora de la división de nutrición y seguridad alimentaria de la FDA.
Durante los próximos 2.5 años, los niveles de sodio objetivo de la FDA apuntan a reducir la ingesta promedio en un 12%, de 3.400 a 3.000 miligramos por día. Eso aún dejaría la ingesta promedio por encima del límite recomendado por el gobierno federal de 2,300 miligramos por día para las personas de 14 años o más. Pero la agencia dice que monitoreará el progreso de la industria y seguirá emitiendo objetivos actualizados para acercar los niveles al límite recomendado con el tiempo.
