A Coral Gables llegará un restaurante que está ideado, por un chef que recientemente acaba de obtener su primera Estrella Michelín y la quiere celebrar, por todo lo alto. Así lo expresó la periodista, Connie Ogle del portal Miami Herald.
Jeremy Ford de apenas 30 años de edad se asoció con los cofundadores de Grove Bay Hospitality Group, Ignacio García-Menocal y Francesco Balli, para así abrir Beauty and the Butcher (La bella y el Carnicero, en español).
El establecimiento que inaugurará el chef en el otoño de este año, ocupará el espacio que tenía Root & Bone y Mi’talia. Pero conservará las cabinas y la gran barra en forma de U.
Chef aún no define el menú del restaurante
Hasta los momentos Ford, no ha tenido claro cuáles serán los platillos que se presentarán en el establecimiento. Pero el ganador de la Temporada 13 de “Top Chef” planea incorporar su estilo personal.
“Me encanta la idea de llevar cenas de lujo a los suburbios”, expresó Ford recientemente en una entrevista.
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Indicó que quiere llevar la comida gourmet a uno de los suburbios más reconocidos de la ciudad de Miami.
“Coral Gables está explotando con el talento de nuestro chef local y chefs de renombre como Thomas Keller están abriendo tiendas allí. Creo que muestra que se puede encontrar buena comida en muchas partes diferentes de Miami”, explicó el cocinero.
Contento por su Estrella Michelín
Ford indicó que el obtener el máximo galardón de un chef, es lo más emocionante que ha vivido y que espera que este sea el comienzo para grandes cosas.
“Obtener una estrella Michelin ha sido un objetivo en mi vida durante años, y recibir una estrella para mi primer restaurante se ha sentido como un sueño”, comentó Ford.
Expresó que en este establecimiento lo que buscará es demostrar sus destrezas culinarias, con platillos sofisticados.
“¡Estoy muy agradecido por esta oportunidad y me alegro de que me presione como chef! Alimenta mi creatividad y me hace querer trabajar más duro”, relató el chef.
El restaurante Beauty and the Butcher (La bella y el Carnicero, en español) estará ubicado en 6915 Red Road, Coral Gables y se espera que habrá sus puertas a finales de años.
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