CDC investiga brote de salmonella relacionado con masa para galletas Papa Murphy’s

Diferentes estados de Estados Unidos ha presenciado casos recientes de infección por salmonella, vinculadas a las masas listas de la marca Papa Murphy’s, con sede en Vancouver, en Washington.

El Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés), informó que el brote ha afectado a 18 personas en seis estados de EE.UU. y se ha vinculado a la masa cruda para galletas, vendida en las tiendas de pizza.

La salmonella es una bacteria que puede causar una enfermedad llamada salmonelosis. Los síntomas de la salmonelosis incluyen diarrea, fiebre y cólicos abdominales, que suelen aparecer entre 12 y 72 horas después de comer alimentos contaminados.

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La enfermedad suele durar entre cuatro y siete días y la mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento. Sin embargo, en algunos casos, la infección puede ser grave y requerir hospitalización. Los niños menores de 5 años, los adultos mayores de 65 años y las personas con el sistema inmunológico debilitado tienen más riesgo de sufrir complicaciones.

La salmonella puede contaminar diversos alimentos, como huevos, carne, aves, frutas y verduras. También puede estar presente en la harina cruda, que es uno de los ingredientes de la masa de galletas. La harina se elabora a partir del trigo, que puede estar expuesto a heces de animales u otros contaminantes en el campo. El proceso de molienda que convierte el trigo en harina no mata las bacterias, por lo que es importante cocinar bien los alimentos que contienen harina antes de consumirlos.

El CDC está investigando el origen del brote de salmonella relacionado con la masa cruda de galletas de Papa Murphy’s. Hasta el momento, no se ha emitido una alerta de retirada del producto, pero la empresa ha dejado de vender temporalmente la masa de chocolate y las barras de s’mores en sus tiendas a nivel nacional.

Las personas que hayan comprado estos productos deberían desecharlos. Asimismo, es recomendable que limpien bien los objetos y superficies que hayan estado en contacto con la masa con agua caliente y jabón o en el lavavajillas.

Las enfermedades comenzaron desde el 06 de diciembre del 2022 hasta el 01 de marzo de 2023. Sin embargo, los CDC identificaron sobre los casos a partir del 02 de mayo en los siguientes estados:

– Washington: seis casos.

– Oregón: cuatro casos.

– Idaho: cuatro personas enfermas.

– Utah: dos casos

– California: un caso.

– Missouri: un caso.

Hasta los momentos, se espera que el número de personas enfermas sea mayor que el notificado, y que el brote podría extenderse en otros estados.

Para prevenir una infección por salmonella, el CDC aconseja lo siguiente:

– No comas masa cruda de galletas ni ningún otro alimento que contenga harina o huevos crudos.

– Lava tus manos, los utensilios y las superficies de trabajo antes y después de manipular alimentos crudos.

– Cocina los alimentos a una temperatura adecuada para eliminar las bacterias. Usa un termómetro para comprobar que los huevos, la carne y las aves estén bien cocidos.

– Refrigera los alimentos perecederos dentro de las dos horas posteriores a su preparación o compra.

– Busca atención médica si presentas síntomas de salmonelosis, especialmente si tienes diarrea con sangre, fiebre alta o vómitos intensos.

Comer masa cruda puede parecer tentador, pero no vale la pena arriesgar tu salud. Sigue estos consejos para evitar una infección por salmonella y disfruta de unas galletas deliciosas y seguras.

Para obtener información general, visite la página de salmonelosis de OHA o la página de Salmonella de los CDC.